16時間煮込む牛すじカレーと
白・黒ゴマ担々麺のコラボレーション
黒ゴマ担々麺ブームの火付け役となった店主が新たに挑戦するのは、白・黒2種類の「カレー担々麺」。ベースは鶏の胴ガラやモミジ、豚ゲンコツダシにゴマ、味噌ダレ、自家製ラー油などのスパイスを合わせ、鶏油で甘味をプラスした担々スープ。その上に、チャツネの代わりにナンプラーを使用した自慢の牛すじカレーがのる。ターメリックやカイエンペッパーなど16種類の香辛料を加えて、16時間煮込む力作だ。具にも牛すじがたっぷり入り、コラーゲンでぷるぷる美肌効果を期待できる。
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