Laugenbrezel selbst gemacht

so werden Laugenbrezeln gebacken....
how to make german prezels...
Z u t a t e n:
500 gr. Weizenmehl Typ 550
280 ml. Wasser
1/2 Würfel Hefe (21gr)
15 gr. Backmalz
15 gr. Salz
für die Lauge:
30 gr. Natriumhydroxid (NaOH) in 1 ltr. Wasser gelöst

ingredients:
500 grams wheat flour (type 550 in Germany)
280 ml water
1 / 2 cube of yeast (21gr)
15 grams baking malt (if available)
15 grams of salt
for the base:
30 grams of sodium hydroxide (NaOH) in 1 ltr. of water

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[glasspetra]

Habe hier in USA ein Rezept mit Baking Soda gesehen - funktioniert das auch? Oder muss ich mir die Natronlauge besorgen? Meine Eltern hatten frueher einige Chemietransporter und unter anderem Natronlauge transportiert. Kann es nicht fassen, dass ich danch jetzt hier suchen muss.

[maxieminie]

Hi Petra,

ja meines Wissens geht es auch mit Baking Soda (Natriumcarbonat). Ein Rezept dazu kenne ich nicht. Ich meine aber, dass hier umständlicherweise mit heisser Lauge gearbeitet werden muss.

[maxieminie]

NaOH ist ein Salz - 100%ig NaOH

35 gr. in einem 1 ltr. Wasser aufloesen ergibt 3,5%ige Natronlauge. VORSICHT AETZEND! (Handschuhe, Augenschutz). Nach dem Backprozess ist die Lauge chemisch gewandelt und absolut geniessbar.

[nrwforlive04]

Sry als Bäcker kann ich nur sagen: Sehen net grade supper aus

[50j0urn3r]

gut gemacht! danke

[MackhackCA]

Baking soda geht nicht.

Wir verkaufen Brezelkits hier in USA mit allem was dazugehoert damit ihr zu Hause die perfekten Brezeln backen koennt!!!

[tttechnooo]

wäre eigentlich ganz praktisch gewesen, wenn du die ofentemperatur angegeben hättest...

[bla987654]

den text solltest vllt ncoh besser lesbar machen und/oder in die details reinshreiben.

Sonst danke für die anleitung^^

[maxieminie]

that might be, it is also used for cleaning processes in the electronic industry. (circuit boards)

[TELBOYO10]

Sodium Hydroxide (NaOH) is generally sold as Oven cleaner in England

[muhahaha24]

Sag des mal den leuten in unsere backstube^^

wir arbeiten ohne schutz