Lebkuchen für Naschkatzen / Gingerbread for sweet tooth

Lebkuchen für Naschkatzen / Gingerbread for sweet tooth
Zutaten / Ingredients
800 g Roggenmehl / of rye flour
480 g Rohzucker / of crude sugar
5 Eier + 1 Dotter / eggs + 1egg volk
1 Eiklar zum bestreichen des Teiges / albumen to the cover the dough's
260 g Honig / honey
1 P Natron / Food soda
1P Lebkuchengewürz (Kotanyi 31g) / gingerbread spice
1 TL Zimt / cinnamon
1 TL Nelken / carnations
1 MS Neugewürz (Piment)/ allspice
zum Belegen: Mandeln / for the seizure: almonds
Herstellung:
Mehl, Zucker, Natron, Lebkuchengewürz, Zimt, Nelken und Neugewürz durchmischen und mit den Eier und Honig zu einem Teig kneten.
Hinweis: Teig einige Stunden (am besten über Nacht) rasten lassen;
Anschließend den Teig ungefähr 3-5 mm dick ausrollen und auf ein mit Trennpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig mit Eiklar bestreichen und Mandeln belegen.
und je nach Backofen backen. Menge reicht für 3 - 4 Backbleche
Backen Heißluft
Backtemperatur 160°
Backzeit in 20 min
Production:
Flour, sugar, baking soda, gingerbread spice, cinnamon, carnattions and allspice mixed with the eggs and honey, knead into a dough.
Note: dough for several hours (preferably overnight) allow to rest;
Then roll out the dough about 3-5 mm thick and set on a with baking paper designed baking sheet, brush dough with egg white and hang up almond .
Now baking. enough for 3 - 4 baking trays
Bake hot air
Baking temperature 160 °
Baking time: 20 minutes

Category:

Howto & Style

Tags:

• Weihnacht
• Lebkuchen
• Essen
• Roggen
• Christmas
• Gingerbread
• Food

[Storchschnabel]

Danke für Deinen schnellen Kommentar. Neugewürz wird auch noch Piment genannt ist vom Geschmack her wie Pfeffer, Zimt, Nelken, Muskat.

[19porridge72]

mmmh sehen sehr Einladend aus!!! Neugewürz !!Was ist das für ein Gewürz!!

Hab noch nie etwas davon gehört ,komme aus Bayern!!@;-D