Hojaldre

Mostrando como es que elaboro la pasta de hojaldre

En el video usé para hacer la masa:
750 gr de harina (5 y 3/4 tazas)
40 gr de azucar (3 cucharadas rasas)
10 gr de sal (1/2 cucharada)
1 cucharadita de margarina
500 cc de agua
Que se mezclan hasta cuando la masa quede bien elástica.
Y luego se le añaden 500 gr de margarina para laminar

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[652maye]

que puedo hacer si seme sigue rompiendo la masa y se sale la margarina? esk yo uso eso mantequilla xk no encuentro la margarina.que puedo hacer?

[yotendassan]

@652maye Puede ser que la masa no está en el punto que es, La masa debe quedar muy elástica, que sea difícil de separar, experimenta agregándole algo más de agua. Lo otro es: laminar con mantequilla es mejor para el sabor y también algo difícil pero no imposible, lo que tienes que hacer es refrigerar después de cada doblez algo más de tiempo, para estar seguro, 90 minutos o más. Si cuando extiendes la masa ya empastada no se contrae, vas por buen camino, si se contrae, refrigerala más tiempo.

[pokkitafe]

Gracias por el video de todo los videosde hojaldre este es la mas buena.

un favor quiero saber que maragarina usar me di cuenta que cada margarina tiene un efecto muy notorio

[yotendassan]

@pokkitafe Yo uso una margarina que tiene el PUNTO DE FUSIÓN en 38°C o 100°F pero la uso en clima frio. Lo más recomendable son margarinas con punto de fusión por encima de los 42°C o 108°F y con un contenido graso no mayor del 75%

[Bergeth]

Vivo en USA y aqui venden diferentes clases de margarina. Me puedes decir cual seria la mejor opcion?

[yotendassan]

@Bergeth la mejor margarina es aquella que tiene el punto de fusión igual o superior a 42°C o 108°F

[OfiScutum]

0:17 ¡Broma inesperada! XD

[carlossaenzable]

Lo hace ver facil, y en la mesa queda igual de perfecto; muy didáctico.Gracias.

[XxxSiLuRiDoxxX]

PERO ESTO NO SERA CON HARINA NORMAL ,ES CON HARINA DE MEDIA FUERZA

[stronger18es]

todo bien menos lo de la bolsa de basuras,ok