Filete de Anchoveta
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Una consulta amigo, dime donde puedo conseguir la anchoveta así o ya fileteado? de verdad que no encuentro. Hay un señor que vende cebiche de anchoveta en el callao q le trae su amigo q exporta. Gracias
bazc007 2 years ago
no cuando esta la anchoveta golpeada se pone rojos los ojos sino cuando ya se esta descomponiendo.
luisenrique007 2 years ago
una recomendacion o critica, para filetear es preferente dejar de un dia para otro pues su contextura es mas dura o rigida si la corta fresca se desgarra,otra cosa, 43 pzas x kilo no equivale a 12 sino 14 y el tamaño regular o comercial es 12 salvo las epocas.
luisenrique007 2 years ago