Bistecca alla fiorentina

La vera bistecca alla fiorentina, la trovate al ristorante pizzeria Vecchio Carlino a Firenze in via Fratelli Rosselli 15/17 r. Prenotazioni e info su www.vecchiocarlino.com

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[VecchioCarlinoFi]

Prima di scrivere sciocchezze informati e leggi gli altri commenti . L'ignoranza non è ammessa .

[dragonheart964]

Sembrano commenti di chi di bistecca ne mangia poca..............

[VecchioCarlinoFi]

@dragonheart964

Finalmente una persona che ha capito al volo .

Grazie e complimenti per la sua schiettezza .

[robertoemili]

La vera bistecca alla fiorentina si fa senza salarla, questo per tenere i succhi e gli umori all'interno della ciccia. Mi stupisco che un ristorante fiorentino la prepari così.....e io non son certo di Firenze!!!!

[VecchioCarlinoFi]

@robertoemili

Ecco un altro professore che spara sentenze !!! Prima di ripetere stupidaggini e far perdere tempo si legga i commenti e le risposte . L'ignoranza non è ammessa .

[piexx]

@VecchioCarlinoFi

Invece di fare tu il professore solo perchè hai un ristorante a firenze vedi invece di accettare le critiche dato che sicuramente (sai benissimo) che nella fiorentina il sale si mette dopo la cottura e in poche parole hai fatto una fesseria.E' come se sul maialetto arrosto ci mettessi l'alloro anzichè il mirto che si usa dalle mie parti...

[VecchioCarlinoFi]

@piexx Forse è meglio che parli di maiali , sei più ferrato . Professore ? Vedi te , io taglio al tavolo circa 10 bistecche al giorno , so di cosa parlo e mi sono documentato , tu invece come tanta gente continui a dire fesserie . Ti ripeto l'ignoranza non è ammessa . Leggiti le recensioni e se vuoi le mie risposte , ma ti prego parla di ciò che conosci , magari di quei buonissimi maialini che mi mangio quando vengo in Sardegna a Buddusò e lascia perdere le bistecche , o documentati .

[sefamo2spaghi]

Premetto che non sono un cuoco ma ho visto 5 cose che non mi piacciono assolutamente:

1 chef con bracciali ed anelli al dito,

2 bistecca messa sopra la brace CON LA FIAMMA ( la carne puzza di fiamma),

3 salare la bistecca DOPO la cottura o meglio farlo fare ai clienti,

4 i commensali tagliano la carne a loro piacimento non serve l'aiuto....

LA CARNE VA MANGIATA CALDA e non aspettare che lo chef abbia fatto le porzioni!!!

[miuramontreal72]

@TheBabotube11 Infatti penso che sia il posto per portare la gnocca ..mangiare in fretta e poi sc...a....ossia fare tanto fumo e poco arrosto. :-))

[miuramontreal72]

@AsiaNoviter Meno male che qualcuno ci capisce qualcosa....questo video è per far vedere come NON si deve cuocere una bistecca..

[miuramontreal72]

Ma lo sanno tutti (vale per tutta la carne rossa)....mai salarla prima....:-((

[yurchevic]

complimenti per il video,non dare retta alle critiche.tutti professoroni abbiamo qui in italia!sono sicuro che le tue carni sono buonissime.peccato che in italia di carne ne abbiamo molto poca e quindi costa tantissimo.paesi come argentina,brasile e irlanda hanno tantissimi pascoli,tanta carne e quindi costa poco.purtroppo non possiamo essere al loro livello,nè di prezzo,nè di qualità nè di quantità.bel video,e buon lavoro.

[sfiricuda]

@sefamo2spaghi

E la Maillard come la fai?

[hotmusic84]

@edolus nooo che c'èntra... pero' signori è vero.... se vado a mangiare cucina rustica.... deve rispecchiare nel luogo nel modo e nel piatto quello che cerco, altrimenti posso andare in qualsiasi ristorante "raffinato" a mangiare.... io frequento periodicamente per lavoro feste medievali e li' ogli regola igenica è un optional... e mai nessuno si è lamentato... dobbiamo scendere a compromessi in molte cose ma io credo che il cibo e i sapori siano sacri...

[edolus]

@hotmusic84 Vabbè, stai cazzeggiando. Saluti

[hotmusic84]

@edolus in quel casi il locale paga i danni che problema c'è.....

[edolus]

@hotmusic84 Ti sbagli. Un ristorante è un locale pubblico, infatti è soggetto a una licenza comunale e a una normativa sanitaria. La contaminazione fisica è quella anche detta particellare. Se uno di quei ninnoli di braccialetti e affini ti finisce nel piatto ti spacchi un dente.

[hotmusic84]

@edolus fondamentalmente chi lavora anche se al pubblico è a casa sua e il cliente paga per un servizio a lui recato, se non gli sta' bene la cucina rustica che vada a mangiare a casa sua.... son daccordo che uno che si gratta il culo e poi mi da' da mangiare bhe' mi farebbe caca' anche a me... ma ora esageriamo