16. ROSQUILLAS DE LA ABUELA (EN BOLITAS)

Amiguitos y amiguitas, aquí está la temida receta de rosquillas. ¿Los estudiantes se van a poner a hacer ese coñazo? ¡Mirenme a mi! Y estan buenísimas...



INGREDIENTES (La receta que he hecho yo, es decir, la del vídeo que estáis viendo)

Harina
2 Huevos
Azúcar
Aceite
Levadura


Explicación: No he hechado anís porque no tengo, y he usado 2 huevos en vez de 3 porque tenía poca harina y no quería pasarme (si hubiera hechado 3 hubiera quedado la masa inpracticable)

PROCEDIMIENTO (De la receta del video)

Ponemos harina en un cuenco y echamos un huevo, un poco de azúcar, un poco de aceite, un poco de levadura, y debería ir la ralladura de un limón pero se me ha olvidado :)

Mezclamos todo, y agregamos el otro huevo. Si la masa se pega añadimos más harina hasta que esto no pase.

Cuando la tengamos lista la amasamos un par de minutos para que tome consistencia, y hacemos bolitas pequeñas (tened en cuenta q luego crecen...). Para modelar podemos mojarnos las manos con agua, que así será + facil.

Ponemos una sartén llena hasta la mitad con aceite, y cuando esté caliente (pero no demasiado, pues se nos quemarían las rosquillas), metemos las bolitas, unas 6 por tanda. Cuando adquieran un color marroncito las sacamos y las ponemos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Una vez se han enfriado, las espolvoreamos con azúcar (glass o no) y listas!!


INGREDIENTES (Receta original)

Harina (Vamos calculando, ahora lo explico)
3 huevos
Aceite (2 cascarones por huevo, es decir 6)
Azúcar (2 cucharadas por huevo)
Levadura (1 cucharadita)
Anís (1 cascarón)

Explicación: Por cascarón me refiero a la mitad de la cascara del huevo que queda una vez lo hemos roto.

Respecto a la harina, primero hay que echar un poco y añadir todos los ingredientes. Si la masa se nos pega a las manos hay que ir echando más harina hasta que esto no pase, por eso no puedo poner una cantidad exacta.


PROCEDIMIENTO (Os explicaré el de la receta original, parecida a la del video en forma pero no en contenido)

Ponemos en un cuenco la harina y hacemos un huequito en medio como si fuera un volcán. Agregamos los 3 huevos + el azúcar + la levadura + el aceite + el anís). Mezclamos todo bien. Si la masa no se puede manejar debemos añadir más harina poco a poco hasta que la masa no se pegue a los dedos.

Cuando esto ocurra, la amasamos un par de minutos y ya podemos darle forma. Para que sea más fácil nos mojamos las manos con agua.

En el vídeo hice bolitas, pero para dar la forma de rosco solo teneis que hacer un bastoncito y enrollarlo como una arandela, pero dejando suficiente hueco en el medio, ya que luego al freírlas las rosquillas aumentan su tamaño, y si el agujero es pequeñito se juntarían los extremos y nos quedaríamos con un disco en plan ectoblasto.

Cuando tengamos todas las rosquillitas modeladas ponemos aceite en una sartén, como por la mitad. Cuando adquiera temperatura (no mucha q sino se queman) vamos poniendo las rosquillas en tandas de 4 o 5 (depende del tamaño de los roscos, claro). Las retiraremos del fuego una vez esten marroncitas.

Para que no esten aceitosas es importante escurrirlas poniendolas encima de un papel de cocina. Después las dejamos enfríar y espolvoreamos con azúcar glass

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ACLARACIONES

¿Por qué pongo 2 recetas?

Porque yo versiono la receta original y es la que os ofrezco en el vídeo. La considero + fácil, + rápida y + sana (no he tardado ni 20 minutos, y con la receta original de 1h no bajas...). En cualquier caso se que comer bolitas de rosquilla no es lo usual, y por ello os pongo también la receta tradicional.

¿Por qué bolitas y no roscos?

Es una cuestión de tiempo, además las bolitas están igual de buenas o más, y son un vicio

¿Por qué pones que se necesita ralladura de limón si en el video no sale?

Simplemente se me olvidó :(

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Dedicado a: Siendo las rosquillas de la abuela, ustedes me dirán!


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Carnavales de Cádiz en breves... ya me traeré alguna recetilla del sur. Un saludito a todos amiguines!

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[llevadisimo]

Qué buenas! Las hice el otro día pero me quedaron demasiado grandes jajaja

[CocinaEstudiantes]

@llevadisimo siiii es que hay que hacerlas muy pequeñitas porque en la sartén crecen un montón! sigue intentándolo y ya me contarás. me alegro de que las hayas hecho!

[Freya2709]

esto era lo ke buscaba pero falto ke en el video lo fueran explicando y dijieran las cantidades exactas de los ingredientes =^