La Video Ricetta della Pizza con il Lievito Naturale

http://vivalafocaccia.com La video ricetta della pizza fatta in casa con il lievito naturale

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[Fiafaya1]

Señor Vittorio,mi mas grande agradecimiento porque,a raiz de ver sus videos,crecio mi curiosidad por ver si yo era capaz de hacer mi propia pizza en casa.Debo decirle que despues de unos comienzos un tanto erraticos,ahora consigo unas pizzas bastante optimas en cuanto a sabor y coccion de la masa.Muy agradecido y reciba un saludo desde España.

[vivalafocaccia]

@Fiafaya1 Gracias! Me alegro de que podía ayudar

[coilsi90]

sei un grande finalmente qualcuno che mette un video su come preparare una pizza fatta bene!!!ciao vittorio....pizza is ready!!

[vivalafocaccia]

@coilsi90 Grazie. Non perderti il mio blog vivalafocaccia . com

[cicianea]

Caro Vittorio, volevo dirti che stasera abbiamo mangiato la tua pizza (versione col lievito di birra) e che è quasi identica a quella delle pizzerie!!! Quasi perché essendo la prima volta non siamo ancora esperti, e non abbiamo la pietra refrattaria, ma che bontà! Ho anche il lievito madre, ma non ero sicura di come era composto il polish. Io ho la versione di pm solida. Secondo te quanta pm non rinfrescata, acqua e farina dovrei mettere per ottenere il polish come il tuo? Grazie in anticipo.

[vivalafocaccia]

@cicianea La versione con il lievito naturale che trovi sul mio blgo e' fatta con quello quasi liquido tipo polish - Vivalafocaccia . com

[CHEFPOPEYE1]

LIEVITO MADRE MASSA MADRE ,POLISH MA PERCHE VI OSTINATE A DARE NOMI INGLESI ACOSE ITALIANE' IL POLISH SERVE PER BRILLARE LE MANIGLIE LA PIZZA E' DI METALLO QUE LOCO VIEJO SEI UN U BUEN REPOSTERO NO HAGAS EL FILOSOFO AMERICANIZZATO

[cicianea]

@cicianea Credo che io possa ottenere il polish impastando la sera prima uguali quantità di pasta madre e farina con un 80% di acqua. Per ottenere 45 grammi di polish dovro' fare un po' di conti (la matematica non è il mio forte!)... : )

[LightSoul93]

Ma forse volevi dire il basilico, non l'origano.

[MrCaseibolus]

sei un grande!!! io la faccio in padella antiaderente 32 cm con coperchio in vetro e devo dire che non è niente male..ma mi sa che qui è tutta un'altra storia. proverò!