ダール豆スープ作り・作り方編
ネパールの国民食とも言えるダールバート。
ダールはレンズ豆で赤、黒、黄色などいろいろな種類があります。
家庭によって割合や使う豆が違うこともありますが
うちは赤レンズ豆と黒レンズ豆を半分ずつ混ぜて作ります。
ダール豆の仕上げにはジンブーと呼ばれるアーユルヴェーダ(伝承医学)の薬草を
ギーと呼ばれる精製したバターで炒め、これを加えると風味もぐっとよくなります。
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おいしそ
djorkaeffno6 9 months ago