FARE LA MOZZARELLA

VIDEORICETTA PER FARE LA MOZZARELLA

Category:

Howto & Style

Tags:

• fare
• la
• mozzarella
• how
• to
• make
• cheese
• latte
• di
• mucca

[ergigantes]

Ciao, con due litri puoi mettere 1 cucchiaino di caglio e per quanto riguarda lo yogurt puoi tranquillamente metterne 1 vasetto. Spero ti riesca bene, ad ogni modo mi raccomando il latte fresco di vaccheria e non quello del supermercato altrimenti non ti viene la mozzarella. Certo che con 2 litri di latte ti verrà a mala pena un bocconcino... cmq buonissimo!!!

[jazzsaxalto]

scusa ergigantes, io ho provato a farla, tutto come nel video, solo che dopo che rompo la cagliata con il coltello e poi frustino lascio per circa 4 ore come dici tu, pero' passate le 4 ore quando vado a prendere la cagliata non e compatta come la tua nel video, ma bensi' sembra ricotta, si sbriciola tutta, caglio clerici come il tuo, yogurt bianco intero, latte intero fresco, insomma tutto come nel video pero' non mi funziona, cosa puo' essere?

[ergigantes]

Ciao, tu dici che utilizzi "latte intero freso" devi invece utilizzare latte appena munto o di vaccheria, poichè il latte fresco seppur intero, è sempre parzialmete pastorizzato, anche se utilizzi il latte alta qualità. Credo che il problema sia proprio questo. Fammi sapere.

Ciao Ergigante's

[hibirapita]

Ciao!! grazie del video !! volevo chiederti ,quanti quili di pasta ne véngono con 5 litri di latte?

[ergigantes]

Circa 1 Kg.

[cesaryaneth]

Bello, grazie per l'insegnamento. manca un piccolo dettaglio: a che temperatura bisogna lasciarla durante le 18 hore?

grazie

janeth

[ergigantes]

il forno deve essere spento perchè la stufatura avviene con i vapori e l'umidità naturali che rilascia la cagliata, utilizzo il forno solo per creare un luogo parzialmente umido.

Ciao ergigantes

[alabamaaa100]

Ricetta perfetta l'ho seguita alla lettera ed e' uscita la Mozzarella meglio di quella comprata. Un grazie all'autore del video!!

[6767mark]

Questa e' una buonissima ricetta per buttare un buon latte !!!!!! ma va..::..! va'

tempi modi e' quantita' assurde

[vincem78]

Very nice video, un saluto dal America

-Vincenzo

[carlolib]

@terry2616 neanche io ho la mucca sul balcone :D , ma puoi andare o ai distributori automatici di latte appena munto o fai come me , vai alla centrale del latte della tua città e chiedi il latte appena munto.... all'inizio ti guardano strano perchè siamo in pochi a fare la mozzarella in casa.... ma poi ti chiedereanno di fargliele assaggiare...

[terry2616]

Scusa ma voglio dire Io la mucca a casa nn c'è l'ho come posso fare ??....

[carlolib]

ciao luigi,

su un sito ho letto che per fare la mozzarella, se si usa il latte appena munto non pasteurizzato, non è necessario nè il siero acido nè lo yogurt....

ps: in diversi video ho visto che, dopo aver rotto la cagliata per la seconda volta, rimettono la pentola sul fuoco portando cagliata e siero a 43 gradi... e poi niente stufatura... volevo chiederti cosa ne pensi a riguardoe quali secondo te possono essere le differenze.... grazie di tutto!!

[crostina12]

ciao complimenti per il video, vorrei farla anche io ma utilizzando il bimby che cuoce da 37° a 100però contiene solo 2 litri di liquidi quindi ti chiedevo quanto caglio dovrò utilizzare????? per 5 lt di latte hai utilizzato 1 vasetto di yogourt, per 2 lt quanto ne uso????, grazie attendo tua risposta e poi mi metterò all'opera

[linosauria40]

ma dal yogurt quanto è? un vasetto normale??? da quantti grami? grazie

[karadelrio]

bello bello, grazie