Biscuit roulé à la framboise par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine

Pour 6 à 8 personnes. Difficulté : moyenne.
Ingredients : 3 œufs, 100 g de sucre semoule, 100 g de farine, 1/3 de sachet de levure chimique, 1 pot de confiture de framboise (350 à 370 g).

Préparation:

1.Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
2.Dans le bol d'un robot, battez les œufs et le sucre jusquà ce que le mélange soit blanc et mousseux.Ajoutez dans le bol la farine, en pluie et en trois fois, puis incorporez la levure pour que le mélange soit homogène.
3.Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé puis étalez régulièrement la pâte sur 1 cm d'épaisseur avec une spatule métallique.
4.Mettez au four pendant 15 minutes : le dessus du biscuit doit juste blondir.
5.Déposez le gâteau sur le papier sulfurisé et, avec une spatule, recouvrez-le de confiture de framboise.
6.En vous aidant du papier sulfurisé, roulez le biscuit et laissez-le reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Tranchez les 2 extrémités en biais et parsemez-le de sucre glace ou de cacao en poudre.

http://cuisine.larousse.fr/ : des milliers de recettes Larousse

Category:

Howto & Style

Tags:

• Biscuit roulé à la framboise
• œufs
• sucre
• farine
• levure
• confiture
• framboise
• cuisine
• larousse
• larousse cuisine
• gastronomique
• recette
• chef
• pierre-dominique cécillon
• meilleure recette
• larousse gastronomique
• cooking
• how to
• howto
• how-to

[Mriik59]

C'est pile le gâteau que ma fille de 4 ans adore encore merci pour toutes vos recettes succulentes Chef .

[LarousseCuisine]

@Mriik59 Nous sommes ravis !

[MissElisecuisine]

J'adore cette vidéo!

Si je ne l'avais pas vu je n'aurais jamais eu l'idée!

Je la ferais!

Merci!

[LarousseCuisine]

@MissElisecuisine Merci :)

[MrATW0]

Bonjour!

très interessante cette recette cela dit j'ai une question chef :

Pourquoi la levure chimique? l'air incorporé aublanc ne suffit pas?

Dans votre autre video derecettee genoise elle semble bien monté pourtant...

je ne suis pas sur de comprendre:S

[LarousseCuisine]

@MrATW0 La génoise doit être ultra légère, donc un peu de levure ne fait pas de mal…

[LarousseCuisine]

@loismk Nous sommes ravis !

[loismk]

MERCI chef !! j'ai le gateau, c'etait une reussite ma fille a adoré !!!

[LarousseCuisine]

@sanysele You can use custard with fruit as well as chesnut cream inside these :)

[sanysele]

thnks mate....is their some other thing u can put instead of jam