La cipolla di Certaldo

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La Camera di Commercio di Firenze e il Circondario Empolese Valdelsa intendono diffondere la conoscenza e valorizzare uno dei prodotti più tipici della provincia fiorentina: la cipolla di Certaldo.
Il video, dopo aver ricostruito le origini storiche e territoriali della Cipolla di Certaldo, che Boccaccio citava espressamente nel "Decamerone", evidenzia le sorprendenti proprietà emerse dalle analisi condotte dal Laboratorio Chimico della Camera di Commercio. In particolare, quest'ortaggio risulta essere un'efficace antibiotico contro i batteri della pelle e le affezioni respiratorie, oltre ad avere un effetto depurativo e fluidificante per il sangue, costituire un tonificante per l'organismo ed essere un apprezzabile cosmetico. Il video illustra infine una serie di ricette per utilizzare al meglio la cipolla, secondo la tradizione gastronomica toscana.
Un opuscolo appositamente dedicato alla Cipolla di Certaldo può essere scaricato dal sito della Camera di Commercio al seguente indirizzo:
http://www.fi.camcom.it/pages/monografie

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Grazie e voi!

Le segnalo anche il lavoro fatto dalla CCIAA Firenze sul "carciofo empolese", empolese di ed anche "certaldese" visto che viene coltivato soprattutto nelle campagne di Certaldo. In questo caso non c'è un video ma può trovare il bel depliant all'indirizzo segnalato dalla CCIAA

[Degustavideo]

Video meraviglioso, complimenti a chi ha avuto l'idea di realizzarlo e a chi lo ha girato e montato, si tratta di un ottimo lavoro: avrò cura di segnalarlo sul prossimo numero delal rivista mensile DEGUSTA (ww.degusta.it) dove si parlerà di ricette a base di cipolla, menzioneremo questo filmato suggerendo ai nostri lettori di guardarselo tutto. BRAVI !