Videoricette Cucina Pugliese: Orecchiette con cime di rapa [HD]
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@calimera79 l'alloro si mette nel pentolino con l'olio e l'aglio e peperoncino e acciughe per fare l'olio "forte":cosi' lo chiamiamo qui verso Taranto e pure in altre zone.
Dalle parti di Bari e più su friggono a parte la mollica di pane e poi la mettono sulla pasta a mo' di "pecorino dei poveri".
le orecchiette e cime di rape con su la mollica fritta di pane raffermo è buonissimo,solo un pò più calorica...!
sdsdsdsdsnhgvjshfvjs 3 months ago
e ce bbete sta cosa??? L'alloro??? ...io le orecchiette alle cime di rapa sapevo che si facevano partendo da un soffritto di aglio intero assieme alle alici salate! Cottura delle cime di rapa in acqua assieme alla pasta e una veloce saltata in padella!...senza pane grattuggiato!...bhooooo
calimera79 9 months ago
@eliadomenico161 ti do´pienamente ragione.....la ricetta e´molto ma molto diversa e le nostre mamme le sanno far meglio!!!!
2206rocky 1 year ago
nn ti offendere ma mia madre le orechiette le fa meglio
eliadomenico161 1 year ago
Amica Frizz....e ce ricett iè chess?????
L'aglio si mette solo la capa intera e si fà soffriggere prima con le alici rigorosamente di quelle sottosale fino a farle spappolare. Infine unisci il tutto a mantecare e ci spolveri lamollica tostata (non uppan grattuggiat, ì ce so pulpitt!?!?!?)
Sepiuccio 1 year ago
Ottimo il profumo dell'alloro. Se le rape si abbinano con i fagioli credo che si faccia cosa saggia e giusta!
joeclix66 1 year ago
Ostuni (Br) comunque
ale0988 1 year ago
Scusate, ma non si mette anche il peperoncino?
almalibra76 1 year ago
@akkyuz ma ci va il pane grattuggiato sopra al posto del formaggio?
ravasii 1 year ago
la pasta più unta mai vista
akkyuz 1 year ago