CUIDADO CON LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

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En verano hay que extremar las precauciones en la cocina. Hasta mediados de julio en Castilla-La Mancha ha habido 26 brotes asociados al consumo de alimentos contaminados.

Los afectados han presentado en su mayoría un cuadro leve. Desde principios de año y hasta mediados el servicio regional de epidemiología ha detectado 26 brotes alimentarios. 331 personas han sido atendidas por intoxicaciones de alimentos pero sólo 25 precisaron ingreso hospitalario. En la mayoría de los casos el tratamiento pasa por la hidratación y una dieta astringente pero lo mejor es evitar esta contaminación. El servicio de salud extrema la vigilancia en lugares públicos como bares y restaurantes, en los que está prohibido el uso de salsas caseras. Muchas de las intoxicaciones alimentarias se producen en el hogar. Entre los consejos básicos evitar el uso de huevo crudo en salsas y postres, no romper la cadena del frío y descongelar los alimentos en el frigorífico, lavar la fruta y verdura, no dejar a temperatura ambiente los alimentos y extremar la higiene.

(07-08-2010)

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