Budín de pan

Un postre clasico de la abuela, que aprovecha el pan de ayer.

Tiempo: mas de 1 hora

Rendimiento: 6-8

Tipo de plato: postre

Categoria: dulces y postres

Ingrediente Principal: pan

Cocina internacional: Española

Tipo de dieta: vegetariana.

Qué necesito?

1 Litro de leche
7 huevos
30 grs. de miga de pan
200 grs. de azúcar
100 grs. de miel
1 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de 1 limón

Caramelo:
200 grs. Azúcar
60 cc. Agua
Gotas de jugo de limón

Cómo lo hago?


1-Retirar la corteza del pan y luego cortar en trozos.
El pan del día anterior es ideal para hacer este budín. Hidratar en la leche al menos por 6 horas. Escurrir el pan y reservar.

2-En una cacerola, agregar la leche en la que se hidrato el pan, la mitad del azúcar, la miel y la ralladura de limón. Llevar al fuego hasta que rompa hervor. Retirar y dejar entibiar.

3-En un bowl, mezclar los huevos, con el resto del azúcar y la canela en polvo. Agregar la leche. Es importante que esté tibia, para que no cocine los huevos. Por último, incorporar el pan remojado y reservar.

4-Para hacer el caramelo, en una cacerola, colocar el azúcar, el agua y unas gotas de jugo de limón, que ayudará a que el caramelo no se cristalice. Mezclar y llevar al fuego hasta que tome color dorado. Volcar en el molde elegido, y con mucho cuidado cubrir todas las paredes. Dejar enfriar.

5- Verter la preparación en el molde y colocar en una lata para horno con bordes altos con agua hasta la mitad. Cocinar en un horno medio, a unos 170º hasta que la superficie se vea firme. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir con crema, dulce de leche, de cajeta o manjar.

Category:

Education

Tags:

• Dulce
• Básico

[Sochilinda]

@jokwen pero dudo que sean 30 gramos de pan!!! han de ser 300 no?´porque 1 litro de leche para 30 gramos??

[GastonUlises14]

Buen video, rapido y practico.. me gusto

[Megui031080]

Excelente, pero creo que saldria mejor, si licuaramos el pan :D

[jose201997]

gracias



[jose201997]

ta buena la reseta y el video boy a intentar hacerlo

[jokwen]

@carboneromanda Da clic en mas informacion, ahi vienen los ingredientes y el procedimiento escrito: 1 Litro de leche 7 huevos 30 grs. de miga de pan 200 grs. de azúcar 100 grs. de miel 1 cucharadita de canela en polvo Ralladura de 1 limón Caramelo: 200 grs. Azúcar 60 cc. Agua Gotas de jugo de limón

[FrancisKin10]

@loany182hn Que grande XDDD creo que deberia ir a un psicologo, porque segun veo con tu comentario veo que o no estas muy bien de la cabeza, o no has cocinado en tu vida

[s0lesweet]

parece fácil voy a intentar hacerlo, gracias por el video :)

[TheThePineda]

hola yo lo hize pero no cuajo muy bien y quedo algo crudo como hago para que me quede bien

[lassersister]

@loany182hn Igual lo pones a 170° durante una hora. ¿Para qué agua a 100° si igual lo meterás a una temperatura mayor? Además, muy seguramente en algún momento tocarás el budín ya terminado con tus manos, también dudo que desinfectes tus tenedores y cucharas, no veo el problema, tampoco es como que traiga las manos super "puercas".