Sertéspörkölt juhtúrós, kapros galuskával

Hozzávalók:
4 személyre:
80 dkg lapocka, 25 dkg vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg zsír,1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 ek. piros arany só, köménymag, babérlevél
Galuskához:
50dkg liszt, 2 db tojás, 10 dkg juhtúró, só, szárított és friss kapor, olaj

Elkészítés:
A zsírban aranysárgára pirítjuk a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát. Mikor zsírjára sült rászórjuk a pirospaprikát, köményt és azonnal felengedjük kevés vízzel. Ismét zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott (2X2 cm) megmosott, lecsepegtetett húst. Sózzuk, majd időnként kevergetve saját levében pörköljük, állandóan ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára pároljuk. (vizet csak szükség szerint, és nagyon keveset adunk hozzá) Majd belerakjuk a felszelt paprikát, (lecsót) a paradicsomot és beletesszük a zúzott fokhagymát, babérlevelet, és a paprikakrémet. Készre főzzük. Amíg megfő, addig elkészítjük a galuskát: A felvert tojásokhoz hozzáadjuk a burgonyanyomón áttört juhtúrót, sót, és a szárított kaprot, majd simára dolgozzuk a liszttel, és kevés vízzel szokásos sűrűségű galuskatésztát készítünk. Lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és olajon átforrósítjuk.
Tűzforrón tálaljuk az elkészült ételünket, és friss kaporlevéllel díszítjük.

Category:

People & Blogs

Tags:

• videokonyha
• recept