San Pedro Xalostoc Cocina tradicional, caldo de caracoles
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All Comments (7)
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Vaya, no sabia en México se comian caracoles, solo conocia los de Francia y España, si los de estos paises estan ricos (ya los probe) seguro los de México deben saber mil veces mejor. Si que se aprende algo nuevo cada dia. Gracias por el video.
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felicidades no sabia que fuera tradicional de san pedrito mis respetos senora JUANA MUY BUEN VIDEO
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la receta francesa para quitarles la baba es bañarlos en agua y sal ,,,, los de san pedro xalostoc como se le quita la baba??????? y el comentario de a que saben los españoles le ponen romero para que adquieran ese olor y se lo quitan para dejarlos 2 dias sin comer para que se limpien del estomago.........
IKZHIPEPELY 6 months ago
@IKZHIPEPELY
Hola. Mis antepasados le agregaban al caldo epazote y xoconoztle (tuna agria), productos originarios de México, que le dan un olor y sabor particular. Para limpiarlos se dejan sin comer de 2 a 3 días y se laban con abundante agua y un poco de sal a lo que se le llama desflemar. Tienen un sabor como a carne de Cerdo, pero tambien a las plantas de donde se alimentaban.
gmrodrigo1 6 months ago
pregunta a q saben los caracoles??? tienen algun sabor parecido a alguna carne?? onda pollo o q se yo...
industrialpanzer 2 years ago
Hola.
Gracias por tu comentario.
Tiene un sabor especial que no se puede semejar a carne de pollo, res o pescado.
Aun que te comento que saben un poco al sabor de la tierra o planta donde fue recolectado. Saludos
gmrodrigo1 2 years ago