STORIE DI GRANDI CHEF 02/06/2011 - ANDREA BERTON - Puntata integrale

Michela Rocco racconta Andrea Berton, cuoco del gusto e dello stile. Ha lavorato in alcune delle più importanti cucine del mondo come l' "Enoteca Pinchiorri" di Firenze, il "Louis XV" di Montecarlo e con Gualtiero Marchesi in Via Bonvesin della Riva a Milano. Premiato con prestigiosi riconoscimenti, Berton riceve nel 2008 la prima stella della guida Michelin Italia e nel 2009 la seconda.

I piatti che più lo rappresentano sono il "Risotto alla milanese con le animelle di vitello" e il "Tiramisù al bicchiere" che ha ripensato nel modo di servire e che considera il suo capolavoro culinario.

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[vivaamoto]

che patetico...e l'anoressica...ma che stiamo scherzando..visto quell'coso che chiama tiramisu??...quei ravioli ridicoli...l'ho detto sempre a mio suocero che a milan nun sapete magna'

[EttoreFerretti]

Si vede che Berton è allievo di Marchesi, il piatto di ravioli è praticamente un omaggio al suo dripping, comunque è veramente ammaliante la sua cucina.

[Tizietto1979]

Qualcuno riesce a leggere il nome della pescheria?

[thallocub]

leggendo i vostri commenti prima di vedere la puntata immaginavo chissà che, parolacce, risse, urla... ma io non capisco davvero cosa abbia detto di così pazzesco. Le cucine sono quasi sempre fatte di omaccioni abituati alla fatica, si scherza, ci si offende e si suda. Per lavorare con Berton io sopporterei ben altro, sinceramente...

[EttoreFerretti]

Come si chiama la canzone della sigla d'apertura?

[damares77]

per dio è ARTE ma non chiamarlo tiramisù

[michetrave]

@ITgoku e ILDiEnne,ho lavorato con Berton e do ragione a tutti e due,a volte può sembrare offensivo ma ti stimola parecchio,vuole sempre il massimo da tutti.

[MrRickytrip]

ma parla malissimo berton....che grammaticaagazzi r

[nerodseppia]

Col cavolo che e` l'approccio giusto in cucina, a me pare solo maleducazione.

[maggiobr]

se si guarda il servizio di Bottura si capisce come è un approccio amichevole coi subalterni. ciò non vuol dire che sia giusto l'uno o l'altro ma solo che ci sono modi diversi di affrontare lo stesso problema.