Cuisine Italienne - Escalope de veau Milanaise

L'escalope de veau à la Milanaise est très simple à réaliser, c'est un plat typique italien, demandez à votre boucher de vous tailler des escalopes très fines, c'est comme cela qu'on les mange la bas, cette recette date du 19ème siècle, et à cette époque le veau était un produit de luxe, les escalopes étaient donc très fine ... à cause du prix ^^, on peux les accompagner de tagliatelle mais traditionnellement elle sont servies avec des pommes de terre vapeur. Bon appétit !

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[LeHuyAnh]

Merci, Monsieur Phil. On les immerge avec des oeufs et de la farine...et de quoi, exactement? (le troisième ingrédient, 2:10-2:20).

[ataaable]

@LeHuyAnh c'est de la chapelure, donc du pain dur que l'on pile ou que l'on passe au mixeur pour en faire une poudre grossière, pour cette recette on lui rajoute un tiers de fromage râpé de type "Parmesan", mais si tu n'as pas le fromage ce n'est pas grave tu ne mets que la chapelure de pain :)

[kenaille]

invite moi chez toi lol....... tous les jours meme... aller maintenant je vais voir la recette des manicotis...

cependant jai une petite question par quoi je peux remplacer le parmesan pour la chapelure sachant que je ne melange pas le lait et la viande ?

[ataaable]

@kenaille

c'est simple, ne mets simplement pas de Parmesan dans la chapelure, utilise juste de la chapelure de pain sec que tu auras passé au mixeur, ajoutes y du sel et du poivre, rien de plus, ça fonctionne très bien aussi comme cela essaie tu verras :)

[smokemaptopeace]

@mire101 il est sugo pas de la viande. Jamais de pates avec la viande Italie bien sur je la mange aussi en France mais c'est pas ITALIEN

[katie2marseille]

hmmm, je ne savais pas qu'on pouvez ajouter du parmesan a la chaplure, peur le le parmesan fond 'lol' mais je vais suivre cette recette, merci et bon ap

[smokemaptopeace]

@mire101 pateset un steak jamais oui bien sur dans le sugo on peut la mettre mais ce plat ci c'est tipiquement francais

[mire101]

@smokemaptopeace

et la bolognaise ? t'enlève le bœuf aussi ?

typiquement français... ? bizarre je pensais que c'était italien à l'origine la bolognaise.

[LeHuyAnh]

@ataaable OK, merci.

[smokemaptopeace]

On ne mange jamais des pates avec la viande. ça est tipique des français. La viande est accompagné avec des Lègumes.