¨Pasteurización
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Oh!!! Ya esta mejor. Gracias!!!
christesaluda 9 months ago
@christesaluda ...de igual manera, la leche caliente (pasteurizada) transfiere calor a la leche fría (cruda).
Este tipo de intercambiador ahorra bastante energía en el proceso, ya que reduce el delta T de entrada y salida de las leches necesario para llegar a las temperaturas de pasteurización (71 C) y almacenamiento (4 C).
NOTA: Las leches (cruda y pasteurizada) no hacen contacto físico en ningún momento, solo las placas de acero inoxidable.
jsarita 9 months ago
@christesaluda
Este tipo de intercambiador a placas tiene un área de regeneración, es decir, aproximadamente a inicios del recorrido de la leche cruda (4 C) esta se cruza con la leche ya pasteurizada (71 C) la cual viene ya de vuelta, y entonces, una vez en esa área del intercambiador se produce la transferencia recíproca de energía (calor & ausencia de calor) lo que hace que la leche ya pasteurizada reduzca la temperatura hasta los 45 C por el efecto de la leche fría sobre ésta...
jsarita 9 months ago
no me quedó claro........
christesaluda 1 year ago