16 SCIENCE AND KITCHEN. CIENCIA I COCINA. CIÈNCIA I CUINA Flotació Buoyancy Flotación

ENGLISH. Density of chocolate is higher than water, but it can float in sparkling water because the fatty surface of chocolate wets badly and it is covered by carbon dioxide bubbles. The particle has density lower tnah water and floats. When it loses gas it sinks and floats in few seconds. Big particles don't float due to its low ratio surface to volume.
ESPAÑOL. La densidad del chocolate es superior a la del agua, pero flota en agua con gas porque la superficie grasa del chocolate se moja con dificultad y se recubre de burbujas de dióxido de carbono. La partícula con burbujas pasa a tener una densidad aparente menor que el agua y flota. Cuando perde el gas vuelve a hundirse, y así sucesivamente. Las partículas mayores no flotan a causa de su baja relación superficie a volumen.
CATALÀ. La densitat de la xocolata és superior a la de l'aigua, però flota en l'aigua en gas perquè la superfície greixosa de la xocolata es mulla amb dificultat, i es recobreix de bombolles de diòxid de carboni. La partícula amb bombolles passa a tenir densitat menor que l'aigua i flota. Quan perd el gas a la superfície torna a baixar, i així successivament mentres quedi gas a l'aigua. Les partícules grosses no son capaces de flotar perquè tenen una baixa relació superfície a volum.

Category:

Education

Tags:

• CIÈNCIA
• CUINA
• SCIENCE
• KITCHEN
• CIENCIA
• COCINA
• flotació
• flotación
• buoyancy
• chocolate
• xocolata