わが家で愛媛の郷土料理！いも炊き

『里芋』
高い栄養価に、食物繊維も含まれる低カロリーな野菜です。
今日は旬の里芋のおいしい食べ方
"いもたき"をご紹介します。
いもたきとは、愛媛の伝統的な料理で、
河原に大勢が集まり、みんなで鍋を囲む秋の風物詩です。
うー楽しそう！
ちょっと作ってみますか！
材料は
里芋、鶏肉、ごぼう、こんにゃくなど。
味付けはこちらを使います。
まずは里芋の皮剥きから。
３分ほど茹でた後、冷水につけておくと、
固い皮も剥きやすくなり、『かゆさ』や『ぬめり』も気になりません。
塩もみした後流水で洗い流します。
たれと里芋を鍋に入れ、煮立たせます。
中火にし、竹串が通るくらい煮込みます。
鶏肉を入れ、火が通ったら、残りの具材も煮込みます。
さぁできあがり。
醤油ベースでほんのり甘い味付けは
本場の味を忠実に再現しています。
今日は家いもたき！ほっくほくの里芋で心も体もぽっかぽか。

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