SUGAKIYA,Kaohsiung,Taiwan 高雄壽賀喜屋日本拉麵店

壽賀喜屋歷史源起：日本昭和19年(距今約65年前)，第二次世界大戰剛結束，民生物資極為缺乏，大部份物資均由政府統一管制分配，此刻名古屋的一家日式刨冰店正面臨一場­危及生存的危機...由於砂糖亦由政府管制，取得不易，然而砂糖偏偏又是刨冰主要原料之一，老闆菅木先生正苦無對策之際，突發奇想要自己製作糖，經友人介紹後，到白川鄉一­位曾經擔任製糖師父的家中去學習製糖，但在途中卻突遇大風雪，他迷失在山路中，飢寒交迫之際，終於不支昏倒...恰巧是老先生(年輕時原本是名古屋有名的拉麵名店-賀來軒­老闆，更是當時極具盛名拉麵達人-小川喜男)到城裡去買東西，才會在回程碰見他昏倒。半夢半醒間，老闆菅木先生聞到一股從未聞過的香味，睜開眼睛，自己竟躺在陌生的屋內，­樸實的屋裡，瀰漫著一股說不出的香味，滿是白髮的老婆婆，手裡端來一碗拉麵，而香味正是來自那碗拉麵，老婆婆說:「你應該餓了吧？先吃點東西吧!」熱氣四竄的拉麵，乳白的­湯汁，金黃的麵條，褐色的叉燒肉，看起來閃閃發亮，又累又餓的菅木先生接過那碗拉麵，唏哩呼嚕的吃了起來，瞬間，溫暖的感覺從嘴裡向四周蔓延，全身頓時都暖和了起來，心裡­有種滿足與幸福的感覺，在閒聊間他才知道，老先生的拉麵，竟是由八道手續製成，而高湯更是熬煮達12個小時以上，才成為這樣味道濃郁的乳白湯汁，他心裡想：「由這樣的堅持­與執著所完成的幸福美味，難道就要這樣消失？」他反覆考慮，決定拜託老先生將這樣的手藝傳給他，在小川喜男老先生多年經驗的傳承與教導，從頭開始研究湯頭的熬煮，麵條的製­程，配料的素材挑選，苦下工夫多方嘗試，歷經15個月研究與練習，終於在日本昭和21年(西元1946年)親手完成他的第一碗拉麵，同年的3月，第一家以這樣幸福為主題的­拉麵店，便在名古屋誕生，擷取自己名字菅木(SUGAKI)為店名，取名為SUGAKIYA(壽賀喜屋)，果然這樣充滿幸福與美味的拉麵，獲得廣大的迴響，SUGAKIY­A-壽賀喜屋也開始豚骨白湯與黃金拉麵的傳奇一頁。
本影片拍攝地點為壽賀喜屋高雄區高醫十全店，位於高雄市十全一路100號，高雄醫學院誠品生活館一樓，正對家樂福出口。在高醫十全店還有多種口味的雪花冰可以選擇。壽賀喜­屋的豚骨白湯是採用多種特殊食材，熬煮而成之高湯，其中主要的食材除了精選豚骨外，還有深海魚類，加上長時間熬煮之故，所以香醇濃郁之餘，還有別於一般湯頭的海洋鹹味，喝­起來比台灣湯麵還要鹹。我一直認為起源故事對於商品形象及銷售，都有加深感覺印象的特殊效益。

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I was born and grown up near 名古屋 :-)

I do not eat food in SUGAKIYA after graduate university.

SUGAKIYA is one of my memory in my home town.