星洲炒米粉(上)【李梅仙】

【材料】：米粉1包、蝦仁4兩、魷魚1條、叉燒2兩、豆芽2兩、韮黃2兩、芹菜2支、咖哩粉1大匙、魚露1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、糖1/3小匙
【做法】：
1、滾水裡加入等比例的冷水後，放入米粉泡軟撈起。
2、把芹菜切段、韭黃切段、叉燒切條、魷魚切塊備用。
3、利用燙米粉滾水放入蝦仁，魷魚川燙撈起。
4、熱鍋加油放入芹菜爆香後，再放入豆芽、蝦仁、魷魚翻炒。
5、把咖哩粉、魚露、糖、水、鹽、胡椒粉調味炒熟後熄火。
6、再放入米粉拌勻後開火，最後再加入韭黃、叉燒炒熟即可盛盤。

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