Konsten att koka kräftor

Konsten att tillaga kokta kräftor på traditionellt svenskt vis efter gammalt vedertaget kräftrecept.

Receptet i sin helhet hittar du på vår hemsida:
http://www.trappy.com/kraftrecept/

Fler filmer om kräftor och kräftfiske hittar du på:
http://www.youtube.com/trappytv/

-------------------------------------------
Receptet i Skriven form:

Börja med 2 liter vatten i grytan, använd 12-15 liters kokkärl. Tag sedan 1 liter vatten till varje tjog (20 st) kräftor. OBS! Vid varje kok rekommenderas max 5 tjog.

Rör ned 30-35 gram grovt salt (havssalt) per liter vatten samt 1 sockerbit till varje tjog kräftor.

Använd rikligt med dill 3-5 stjälkar med kronor per tjog kräftor. Dillkronorna avskiljes från stjälken. Dillstjälkarna krossas en aning med mortel eller liknande och klipps sedan i 4-5 cm långa bitar, dessa läggs i vattnet under uppkoket.

Under tiden som vattnet kokar upp placeras kräftorna i diskhon under rinnande vatten, kräftorna bör ha varit sumpade i ett dygn.

Några minuter innan vattnet kokar upp tas kräftorna upp ur vattnet så att det mesta av sköljvattnet avlägsnas.

När vattnet kokat upp ordentligt, tag 8-12 kräftor i ett durkslag och lägg dem i det kokande vattnet (sortera ut de största kräftorna och börja med dem först). Bered plats i kastrullen med en träsked eller liknande och lägg i nya omgångar med kräftor. När alla kräftor kommit på plats, kontrollera att alla ligger under vatten. Lägg därefter dillkronorna över kräftorna (med kronorna nedåt). OBS! Använd ej locket vid kokning och avkylning.

När vattnet börjar sjuda igen tas tiden 10 minuter. Skum som flyter på vattnet tas bort med sked.

OBS! Se noga till att vattnet ej kokar, endast sjuder.

Efter 10 minuter, ställ ut kokkärlet för avkylning. Börja avkylningen med en flaska lättöl. För undvikande av bakterietillväxt, rör ej spadet med händerna.

Category:

Howto & Style

Tags:

• kräftrecept
• kokta kräftor
• koka kräftor
• kräftor
• kräftfiske

[NotFamousKid]

why the fuck am i watching this?

[trappytv]

Hej NBure! Det är ingen fara så läge du är någorlunda kvick, risken att bli nypt är ytters liten :)

//Jan-Fredrik, Trappy

[stefanboman1]

Jag har alltid också frågat mig detta :)

[Rosbort]

killer