Torta "7 veli" ( di PasticceRita )

L'ho realizzata per il mio compleanno. E' una torta che è stata creata da un pasticcere palermitano (Cappello). E' particolarissima, a base di mousse al cioccolato, bavarese alla nocciola, croccante al caramello, pan di spagna al cioccolato ed infine una glassa nera amara che contrasta col sapore dolce. E' sublime ed inimitabile. Io sicuramente non detengo la ricetta originale, ma sono riuscita ad ottenere un risultato molto simile all'autentica con questi ingredienti e queste dosi. E' parecchio lunga da realizzare.. ma ne vale assolutamente la pena! :)

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[rubbinetta]

ma muori se ti mangi una fetta...con tutte queste uova ti scoppia il fegato!!!cmq questa torta è magnifica...io l'ho assaggiata fatta dai pasticceri del San Domenico di Taormina...eccezionale e proverò anche io a farla...ma non c'è un modo per non usare tutte queste uova!!!??

[PasticceRita]

@rubbinetta Ah dimenticavo, la torta è palermitana e la ricetta originale è top secret, gia a Palermo stesso ci sono pasticcerie che la fanno e non c'entra assolutamente nulla, per carità tutte torte buone.. ma son torte al cioccolato e non certo 7 veli, chi conosce quella vera sa che è un'altra cosa. Se manco la sanno fare come si deve a Palermo non oso immaginare come possano abbozzare a Taormina. Se ti è piaciuta quella vai a Palermo e prendila da Cappello, solo li si trova la vera 7 veli..

[Allinitta]

anche se questa torta è una bomba calorica.. è forse la torta più buona che io abbia mai assaggiato! anche l'estetica, se decorata bene, è formidabile. io la amo!

[PasticceRita]

@Allinitta beh si, non è certo una torta da fare ogni settimana.. primo per tutto il lavoro che c'è eheh e poi perchè è piuttosto calorica, io l'ho fatta solo una volta, vorrei rifarla più in la visto che è passato gia più di 1 anno :)

[ohuirp]

O.o wooooooow!!!!!!!!!!!!!!!!! meravigliosa...

[PasticceRita]

@ohuirp grazie ^_^

[juligi07]

@carmeloqueen si va bè adesso mi verrai a dire che i cannoli sono tipici trentini.....

cmque la sette veli gira in Sicilia già da molto prima.

[annaabimbetta]

per la copertura si puo utilizzara il cioccolato sciolto a bagnomarina?

[SpecchiodiunaDea]

@Allinitta ......il mio dolce preferito.......:)

Non ho mai provato a farla.....però....^_^

...Dovrò cimentarmi a realizzarla qualche volta.....:D

Grazie per questo video..........:)

[teospank89]

Questa torta chiamata 7 veli è stata creata da Cappello, maestro pasticcere. La vera setteveli (marchio registrato) è stata creata da Biasetto-Mannori-Beduschi ai mondiali di Lione del 97 conquistando la coppa del mondo. Sembra uguale ma cambiano degli ingredienti che caratterizzano le 2 torte. L unica cosa che forse Cappello poteva cercarsi un altro nome invece che diversificando il nome dalla vera torta solo con un numero.

[Delphino84]

Che la sette veli sia stata inventata a Padova la trovo un'assurdità. Lo sanno tutti che è una torta siciliana! E poi quella di Padova è proprio un'altra torta..in comune hanno solo il nome e la glassa a specchio.

P.S. Sono di Roma.

[massmaxful]

La setteveli è stata inventata dai pasticceri Luigi Biasetto e Luca Mannori a Padova nel 1997, che con essa hanno vinto i campionati del mondo di pasticceria. E' un marchio ed nome registrato. Il signor Cappello non ha fatto altro che scopiazzare; almeno nel venderla avrebbe dovuto evitare di spacciarsi per il suo inventore! Io pur essendo nato e vivendo a Palermo non ho problemi a puntualizzarlo.

[BUCANEVE1993]

È STATO CAPPELLO IL PASTICCERE DI PALERMO DI DOVE SONO IO AD INVENTARLA!!!!INCREDIBILE C'È GENTE TALMENTE MATTA E INVUDIOSA CHE NEGA LA REALTÀ CIOÈ VI RODE PURE CHE SIA STATO UN SICILIANO AD INVENTARLA!!

[carmeloqueen]

@nemesis47gr eh gia

[nemesis47gr]

@carmeloqueen purtroppo sono sempre le informazioni sbagliate che girano + veloci di quelle giuste!!

[carmeloqueen]

scusami se te lo dico ma questa tua realizazzione di 7 veli nn è corretta intanto nn è una bavarese ma è una mousse alla nocciola poi la bagna nn è acqua e zucchero ma è una bagna all'amarena particolare e poi un altra cosa x quanto riguarda la decorazione originale ossia surrogato di cioccolato bianco cn decorazione a cornetto disegnando una chiave di violino xk indica le note ke sn 7 cm gli strati della torta ma cmq questo l'ho detto solo a scopo informativo xk la decorazione deve essere prop