Acquerello è un riso coltivato, raffinato e confezionato in Italia nella Tenuta Colombara dalla famiglia Rondolino.
E' il riso unico al mondo perchè ancora grezzo viene invecchiato almeno un anno, poi raffinato lentamente con un metodo esclusivo, infine reintegrato con la sua preziosa gemma. E' presente da 7 anni a Identità Golose e quest'anno nell'edizione 2011 ha presentato una selezione invecchiata, appunto, 7 anni
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