Secretos del Bulli : Caviar en Ravioli [Part 1]
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what fun!
ChaosButterfly8 4 months ago
hola,el liquido es el te con el algin verdad?? pero que es lo q introduce en el interior,vamos,de que es el ravioli? gracias.
tanakaus 1 year ago
uno de los envases contiene cloruro de calcio y el otro agua limpia para enjuagar, el liquido de color naranja contiene alginato de sodio (algin), este reacciona al contacto con el cloruro de calcio y se forma la esferificacion...
mistyk07 1 year ago
i wish i had this set :(
FlipSnipeZ 2 years ago
Solo verle imaginas la explosión de sabores..
Lausolange38 2 years ago
y en esa cuchara hay unos 65 € jeje
wmijo 2 years ago
alguien podria explicarme que es lo que contienen los recipientes ??? al igual que los ingredientes con lo que prepara el ravioli? par fa, gracias
pacirisu 2 years ago
would be easy if you had an immersion circulator. it keeps liquids at a consistent temperature to .09 of a degree F. I done hear tell it's mighty expensive however.
jslhernandez2266 2 years ago
it's called molecular gastronomy.
drmofcali4niktun 2 years ago
so why not dissolve it in warm water, refrigerate the resulting substance and THEN use it...
drmofcali4niktun 2 years ago