La Desarpa è la discesa a valle delle mandriedagli alpeggi di alta montagna. Concilia la discesa di tutti gli alpeggi presenti in alta quota in modo tale da ricordare un momento di festa, cosi' come era in passato, nel quale tutti i paesani e i turisti, aspettano sulla strada il passaggio delle mandrie, per un arrivederci ai pastori e al loro bestiame.
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