La sbigolada torbolana: festa popolare gastronomica dal 1874

Da ricerca effettuata presso larchivio storico di Innsbruck, fu trovato un giornale del 1874, dove si legge uninteressante notizia riguardante il paese di Torbole. A quel tempo faceva parte dellImpero Austroungarico e vi si narrava che, proprio a Torbole, nella piazza principale, a Carnevale, venivano cotti e offerti al pubblico gli spaghetti conditi con le "aole" piccole sarde di lago.
E' la più antica notizia certa di una tradizione che si tramanda dalla notte dei tempi: la famosa SBIGOLADA TORBOLANA.
Anche al giorno doggi la Sbigolada Torbolana ha luogo ogni anno sulla piazza del paese lultima Domenica di Carnevale.
Durante tutto il pomeriggio, 400 chili di spaghetti, cotti e poi conditi con salsa di sarde ed olio extravergine doliva, vengono distribuiti in abbondanti porzioni ai Torbolani ed a tutti gli ospiti presenti.
Fino a 10 anni fa, per fare la salsa di pesce, si usavano le "aole", pesciolini saporitissimi, che ora, però, si sono pressochè estinte in tutto il lago.

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