EL COCINERO FIEL # 212 - MERLUZA A LA ROMANA (VERSIONANDO)
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Top Comments
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No queda muy aceitosa?
1 year ago 8
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mmm podriamos suprimir este paso donde hay que ponerlo otra vez en aceite algo mas frio??
asi absorbe mucho aceite y se hace ya un poco molesto y se le quita lo sano al pescado
1 year ago 4
All Comments (42)
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merluza es dificil de encontrar aqui en EU que otro pescado se puede usar parecido? gracias
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@elcocinerofiel Pues la limpiamos y troceamos.Regalamos algunos trozos pk era enorme y la preparamos con cebollita caramelizada,canela,pasas,etc.
..esta receta es arabe y estupenda para todo tipo de pescado,queda rikisisisiiiiisimo!!!!!,si te interesa dejame tu correo k te la mando junto con la foto de la lubina para q la veas.Besos!! -
@marvin6df Es para que se haga bien por dentro
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@donalvaro500 Que acabe de hacerse bien
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@warpigsy12 Podrías meterlo a menos temperatura y hacerlo en un solo paso
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@danielgomezcadavid01 Gracias
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@cmaolita Interesante, gracias
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delicioso ya se me antojo solo que no lo voy apasar 2 vezes por aceite , gracias chef
ana11192 1 year ago
@ana11192 Suerte
elcocinerofiel 1 year ago
Buenas,
Desde mi punto de vista es importante rebozar y freír primero y luego meter una segunda vez en aceite (confitar), ¿porqué?, pues porque el primer rebozado sella la merluza, de todos modos probad a confitar cualquier cosa (bacalao, sardinas o lo que tengáis a mano,...) veréis que no es una técnica "aceitosa" :-)
Bueno, y faltaría otra cosa, si Francis lo hace SEGURO que es espectacular, dadle el benficio de la duda ;-)
Saludos,
lp3team 1 year ago
@lp3team Seguro!
elcocinerofiel 1 year ago
OH, QUE HERMOSOS OJITOS!!
mjnorma 1 year ago
@mjnorma Jijijijiji
elcocinerofiel 1 year ago