Preparare il cous cous

Come preparare il Cous Cous Marocchino

Category:

People & Blogs

Tags:

• cous
• cous
• moaroochino
• marocco
• cucina

[MrJahshaka]

Grazie per fare vedere agli Italiani cos'è un vero cous cous.Ah,l'erba simile al prezzemolo è il coriandolo in italiano.

[andreazizzi]

bel video. molto interessante, grazie.

[MrJahshaka]

@flyklea Scusa allora se ho capito male. Perdonami.Comunque confermo che il cumino non fa parte delle spezie per il cous cous.

[ulyssepenelope]

@luxxka NON sai quel che dici; ho vissuto in Tunisia e questo piatto è prelibato, con carnii e verdure scelte.

[flyklea]

@MrJahshaka RIPETO: ho nominato il cumino perchè ho visto una ricetta alla prova del cuoco in cui lo mettevano. La mia risposta "o il cuminino?" voleva significare: "Si può utilizzare che il cumino?" Tutto qui

[MrJahshaka]

@flyklea Se sai cos'è ,perché pensavi che l'erba simile al prezzemolo,di cui la ragazza del video non conosceva il nome, potesse essere il cumino.Hai risposto al mio commento suggerendo cumino dopo che io avevo suggerito coriandolo.Semi ed erbe sono due cose diverse. In cucina la precisione e la conoscenza degli ingredienti sono fondamentali per cucinare bene.

[MrJahshaka]

@965165150 Io direi lasciamolo fare ai Marocchini che l'anno inventato.Il cous cous di pesce alla Trapanese l'ho mangiato a Trapani più volte. La ghiotta è una cosa unica, ma la semola (prorio il cous cous) lascia un po' a desiderare come consistenza rispetto al cous cous preparato in Marocco.Non è mai cotta al punto giusto, o troppo al dente o scotta e poi molto spesso piena di grossi grumi. In questo i Trapanesi devono ancora imparare dai Nord Africani. I maestri sono loro,è il loro piatto.

[MrJahshaka]

@ulyssepenelope.In occidente si fa pure cosi', ma non è altro che un grosso compromesso per risparmiare tempo e fatica.Un po' come dire: "provate l'amatricina di quattro salti in padella,non è male ed è subito pronta." Puoi farlo riposare quanto vuoi,ma alcuni minuti nel microonde,senza le passate al vapore,non bastano a cuocerlo come si deve,anche quello precotto.Ho provato tante volte e non c'è confronto con un vero cous cous.la semola deve essere secca,il condimento molto brodoso.

[flyklea]

@MrJahshaka Prima di tutto so cos'è il cumino...secondo te l'ho nominato perchè ho visto una ricetta fatta alla prova del cuoco dove mettevano il cumino.

Ultima cosa: relax! non ho mica dettp di metterci la senape dentro

[MrJahshaka]

Il cumino?Ma lo sai che cos'è?E' un seme che si tosta e si può usare intero o macinato.Il coriandolo è un'erba dall'aspetto analogo al prezzemolo presente in tutta la cucina del Nord Africa,Asia e Sud America,poi del coriandolo si possono usare pure i semi,come spezia. Il cumino non fa parte degli ingredienti del vero cous cous è una variante europea.Il cumino nella Cucina Marocchina si usa più che altro sulla carne alla griglia,i legumi e le verdure,non il cous cous.

[LadyCokyOttantadue]

anche io voglio mangiare il cous cous originaleee..

[flyklea]

@MrJahshaka o il cumino?