Alert icon
We're changing our privacy policy. This stuff matters.  Learn more  Dismiss

【そば打ち名人】味禪(あじぜん)<京都 KYOTO 四条烏丸 手打ちそば>

Loading...

Sign in or sign up now!
33,289
Loading...
Alert icon
Sign in or sign up now!
Alert icon

Uploaded by on Jul 1, 2008

http://gourmet.walkerplus.com/175260222001/

喉越し抜群の手打ちそばを作る様子をご覧あれ!
有名人・役者も通う京都の名店

信州や北海道など、季節に応じて産地を替える玄そばの実を、必要量のみ石臼で自家製粉。挽き立ての風味をそのままに熟練の技で手打ちする。つなぎ1割、そば粉9割の「九一­そば」(¥880~)は、香り深く喉越しも抜群。また予約制ながら、そば粉100%で打つ「十割そば」(1食¥1100~・5食から受付)も味わえる。また、打ちたてのそ­ばを引き立てる自慢のつゆは、純天然醸造の3年熟成みりんや古式製法で作られた和三盆糖など店主が吟味したこだわりの食材を使用。

  • likes, 1 dislikes

Link to this comment:

Share to:
see all

All Comments (5)

Sign In or Sign Up now to post a comment!
  • 字幕をここまで大きくこの位置に持ってきた事に脱帽

  • あまりにも 量が少なすぎ 素人のそば打ち教室ではないんだから

    勉強になりません。

    プロだったら せめて 粉だけで2kgは打ってください。

    これ500gでしょうか?

    その割には 出来栄えが 良くないですね

    端が揃っていない。

  • 字幕がうるさすぎるわ

  • 動画で見るかぎりだが、仕事量が道具に負けています。もっと量的­キャパシティを上げると、作業時間も短縮でき、原料を殺さずに済­みます。材料と道具を活かす仕事ができるように、精進して下さい­。

  • Wooooooooooooooooooooooow!

Loading...

0 / 00Unsaved Playlist Return to active list
    1. Your queue is empty. Add videos to your queue using this button:
      or sign in to load a different list.
    Loading...Loading...Saving...
    • Clear all videos from this list
    • Learn more