Film de l'inauguration du restaurant d'application Le Charles à ESHotel Paris, le 20 octobre 2009. Les étudiants ont reproduit un déjeuner de 1888 comportant huit plats, en hommage à larrière grand-père du président de l'école, Charles Bouvier, qui fut chef de brigade du train présidentiel de 1912 à 1929. De grands professionnels étaient invité, ils ont unanimement salués l'excellence du travail des étudiants de première année.
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