[Backstube] Fladenbrot(e)

Fladenbrot
(Rezept heute mal exakt aus dem Backbuch abgetippt. Im Video nehme ich die doppelte Menge, aufgeschrieben ist es aber nur die einfache Menge!)

Für zwei Fladenbrote (je etwa 200 g) -- 2 Backbleche (je 30x40 cm), weiche Butter oder Margarine, Backpapier

Für den Hefeteig:
250g Weizenmehl (Type 550) -ich nehme trotzdem Type 405-
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe -jede andere geht aber auch-
1 gestr. TL Salz
1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence
125 ml lauwarmes Wasser
1 TL flüssiger Honig
6 EL Olivenöl

Zum Bestreichen und Bestäuben:
Etwas Mehl
2 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Teiggehzeit

1. Backblech in den Ecken und in der Mitte einfetten, mit Backpapier belegen. (Also ich persönlich lege das Backpapier immer gleich so drauf...)
2. Mehl, Hefe, Salz und Kräuter in eine Rührschüssel geben, mit dem Schneebesen verrühren.
3. Wasser, Honig und Öl hinzufügen. Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten).
4. Den Teig und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig auf der Arbeitsfläche kurz kneten. Den Teig halbieren.
5. Jede Teighälfte zu einem Oval (15x25 cm) ausrollen.
6. Ovale auf die Backbleche legen. Die Teigstücke zugedeckt so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben (etwa 15 Minuten). (Oh das habe ich ja gar nicht gemacht... Tut dem Geschmack ja auch keinen Abbruch)
7. Den Backofen auf 220°C (Heißluft 200°C) vorheizen.
8. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken.
9. Den Teig mit Olivenöl bestreichen.
10. Die Backblecke nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 200°C (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Minuten je Backblech

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[pepsilight05]

naja fladenbrot sieht anders aus -.-



[Nettilein8789]

@pepsilight05 ...wenn man nur das fladenbrot vom dönerladen um die ecke kennt.....

[megapower27]

Die hat keine ahnungvon backen,ich bin selbstständig und habe eine großbäckerei und da wird das fladenbrot nicht so gemacht...

[Nettilein8789]

@megapower27 schon mal dran gedacht, dass es mehrere möglichkeiten geben kann, ein fladenbrot zu machen??? bestimmt nicht... und außerdem: 15? selbstständig? eigene großbäckerei? irgendwas läuft hier falsch.... back also mal weiter brötchen in deiner puppenstube bevor du anderen ahnungslosigkeit vorwirfst....

[FaShMeTiK]

tolles video und die sehen sehr lecker aus. würde das rezept gern mal ausprobieren. sind die brote denn eher weich oder knusprig?

lg

[Nettilein8789]

@FaShMeTiK oh wie schön... erstmal danke für dein abo... und dann würde ich sagen, sie sind eher weich. je nach backzeit ist die kruste etwas härter. aber ich glaube das ist geschmackssache. ich mag das lieber weicher, also back ich es nich soooo lange... alles liebe

[Schiptha]

Super Video, ganz toll erklärt. Muss ich erstmal nachmachen bzw. versuchen es nachzumachen :)

[GeistheilungPositiv]

Du erklärst es so Senationell das ich es gleich nachmache danke dir darfür

[schutzengel611]

@Nettilein8789 jau hat dann doch beim neuladen funktioniert :D

[Nettilein8789]

@schutzengel611 den honig schmeckt man aber nicht raus. man schmeckt das olivenöl und die leckeren kräuter raus... :)