Ricette carne: Coniglio arrosto_uChef.it

Rita Cordero, chef del ristorante "il Centro" di Priocca (CN) ci spiega come preparare questo ottimo coniglio arrosto.

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Howto & Style

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[Gwath1]

Ho delle domande:

1) per il procedimento della crema di carote: dopo che le carote sono "appassite" insieme al latte e agli altri ingredienti, vanno frullati? E POI ci va tolto l'aglio, la scorza di arancia e il rosmarino? Poichè non credo che "appassiscano" insieme alla carote e al latte

2) Quando si inforna il coniglio cotto in padella, va infornato con tutto il sugo e il brodo? Quanto bisogna aspettare dopo che si aggiunto il brodo?

3) gli asparagi vanno poi lasciati un po' crudini?

[uChefpuntoit]

@Gwath1 ciao, rispondiamo per punti: 1) va tolto solo il rosmarino 2) sì, va infornato col brodo a 180° per 30'

3) sicuramente, da come si può vedere nel video ;)

[4gricolo92]

molto bello da vedere.... però il sughetto si poteva restringere.... e poi come fate a servire molte persone facendo sempre una presentazione del piatto così accurata?

[neurobi]

Complimanti, una signora ricetta!

[chefgiacomucci]

Guardate anche il mio canale youtube.com Chef Giacomucci - Ristorante La Giconda di Cagli

[ItalianAndres]

oh mio dio! la signora, sulle braccia ha più peli di un uomo

[franxavidiaz]

mi è venuta fame... troppo buono :P

[godhanuman]

piatto fantastico ottima anche la presentazione

[perlasoleggiata]

mmmmmh che buonissimo!!! allora stasera lo preparerò!!!!!! )))

[GenuinoR]

Bravo!