Традиционная русская кухня

Основу питания большинства населения (крестьян) составляли зерновые и овощи, из которых готовились квашенная капуста, супы, каши и хлебобулочные изделия. «Щи да каша — пища наша» — как гласит русская пословица.
Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, рассольник, калья и уха. Кроме того, к русским супам относятся холодные супы, такие, как ботвинья, окрошка.
Основным гарниром до широкого распространения картофеля была репа.
Традиционной русской приправой и молочным продуктом является сметана, которой заправляют супы, пельмени и салаты. Другим русским молочным продуктом является творог, из которого изготовляются сырники.
Как и в других христианских странах, большое влияние на кухню оказала церковь, так как более половины дней в году были постными, когда определённые категории продуктов были запрещены. Именно поэтому в русской национальной кухне преобладают грибные и рыбные блюда, кушанья из зерна, овощей, лесных ягод и трав. Овощи едят не только в сыром виде, но и варёными, пареными, печёными, квашеными, солёными, мочёными и маринованными.
Разнообразие каш базировалось на многообразии зерновых культур, растущих в России. Причём, из каждого вида зерна делалось несколько сортов круп — от целых до дроблёных различными способами.
За границей русская кухня ассоциируется в первую очередь с такими блюдами и продуктами, как блины, икра, пельмени.
Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём, как жарение. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление, запекание.
Рыбу готовили на пару, варили, жарили, тушили, пекли (в чешуе и без), фаршировали её различными начинками (например, из каши или грибов). Делали из неё тельное и заливное, ели её солёной, вяленой, сушёной, квашеной. Икру употребляли не только просолённую, но и варённую в уксусе и маковом молоке.
Из десертов известны сладкие мучные изделия: калачи, пряники, также варенья и мёд. Традиционным десертом русской кухни являются также печёные яблоки и другие печёные фрукты и ягоды.
Историческими национальными напитками можно назвать водку, сбитень, квасы, меды, морсы.

Category:

Film & Animation

Tags:

• Русские
• традиции
• Россия
• борщ
• пельмени
• блины
• суп
• окрошка
• Масленица
• Russia
• borsch
• food
• Putin
• Medvedev
• McDonald's

[Dspb1000]

@TinTaBraSS777 че так разозлился то? я наверно тебя описал?

[TinTaBraSS777]

@Dspb1000 Ты ошибаешся ПИДЕРАСТ Soviet occupiers это националистическое оскорбление РУСКОЙ НАЦИИ родом из прибалтики А ТВОИ ПОЗНАНИЯ обо всем на свете КОРОВИЙ СЫН выдают в тебя какраз ТОГО САМОГО полукровку коего ты и описал со всеми прелестями КРОВОСМЕШЕНИЯ толерастией слабоумием и ТД и ТП =)))

[Dspb1000]

@TinTaBraSS777 совок это человек без национальности- совок-толераст, жена у него татарка с калмыцкими корнями, сам он наполовину азербайджанец, на 1\2 поляк, на 1/2 удмурт

[petvesta]

зашла на кулинарный сайт и читаю полит. комментарии. такое возможно только в русской кухне. жаль. може лучше о кулинарии говорить

[TinTaBraSS777]

И по поводу слова СОВ-ОК оно произошло из двух слов на английском языке "Soviet occupiers" в прибалтике и являлось синонимом понятия РУССКАЯ СВИНЬЯ но там где нельзя БЫЛО произнести РУССКАЯ СВИНЬЯ годилось слово Sov-ok и твоя любовь к этому слову в дает представление о твоей национальной принадлежности =)))

[TinTaBraSS777]

РСФСР получили гражданство 7милионов иностранцев !??? при убыли коренного населения около 5 миллионов за 70-80е это двадцать лет Россия недощиталась за 90е-200е по статистике около 5 ооо ооо но это без учета приехавших и получивших гражданство начиная с 90го года а это около 7 000 000 человек и того выходит 12 000 000 коренного населения ИСПАРИВШИХСЯ за гоы напоминающие тебе 70-80е да в эти годы с карты РСФСР исчезло ??? 30 000 деревень и малых населенных пунктов !?

[TinTaBraSS777]

А степендий с общежитиями не предоставляли !? ИЛИ ТОЖЕ БЫЛО ЗА ЧТО вы ж учились не для себя =))) вы учились ДЕЛАЯ ОТДОЛЖЕНИЕ ГОСУДАРСТВУ=))) да ладно проехали а чем тебе к стати сегоднешние дни напоминают застой 70-80х че тогда НАТО стояло в эстонии а НАТОвские базыц были в Киргизии и Азербайджане!? или тогда в РСФСР работало 5 МИЛЛИОНОВ приезжих рабочих отнимая зароботок у коренного населения может тогда в РСФСР получили гражданство 7милионов иностранцев !???

[zlovonek]

@TinTaBraSS777 Да кстати завод наш ЛЛМЗ 30-х годов постройки, пленные немцы называли Бухенвальд.Поверьте было за что))И учащихся школ и институтов часто посылали на "картошку".Кстати в Советской армии я тоже служил-Крым,Черноморский флот 89-й отдельный полк связи.Показухи совковой тоже насмотрелся.И мне лично сегодняшние дни очень напоминают застой 70-х-80-х очень сходная ситуация.Так что ваш скепсис неуместен.

[zlovonek]

@TinTaBraSS777 Да преставь себе и родственников у меня полно.Дед мой служил военным инженером в системе НКВД.И для воспитанника детского дома это была очень хорошая карьера.Только к 70-м годам система выродилась и стала пожирать самоё себя.Ленина я конечно поинить не могу,но когда я учась в школе спрашивал бабушку как херово жилось при царе,она мне отвечала:Что ты внучек, мы хорошо жили.Прадед на царское жалование телеграфиста семью содержал 7-ро человек.