桂圓麵包(僑委會、宏觀家族、邀您看台灣)(美食、餐飲、餐廳)

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Uploaded by on Jul 20, 2009

影片名稱:「麵包達人─吳寶春」
http://www.mactv.com.tw/mactv/vod_f.htm?pid=5&classid=5
一顆麵包在高雄市賣三百元,要三天前預約才買得到!這是2008年法國樂斯福麵包大賽的銀牌麵包─酒釀桂圓麵包,由來自屏東縣內埔鄉的貧困家庭的吳寶春所研發!
小時候家裡清寒,母親常在冬天燉煮酒釀桂圓驅寒,那溫暖的味道,總讓吳寶春心裡感到富足,他參賽不只是為了國家,而是要將母親養八個小孩的毅力精神讓全世界都知道。他的酒­釀桂圓麵包是以桂圓代替西方常用的葡萄,以西方的紅酒代替台灣傳統的米酒,一舉奪得了亞洲選拔賽冠軍。
為了培養「品味」,麵包師傅帶著年幼的吳寶春品嚐各種料理美食,他大量閱讀書籍,為了要看懂日文食譜,努力學息日文,奠定了他今天成為冠軍麵包師傅的基礎。
對產品研發吳寶春有堅持三個原則,吃得順口、吃得舒服及滿足感、吃得幸福及感動。因為對麵包的熱愛,讓他克服阻礙,不斷的精進製作技術,成為專業的麵包達人,他希望能成立­一個基金會,幫助後來的年輕人進入喜愛麵包師傅這一充滿熱情和生命力的行業。

麵包達人─吳寶春

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