Cassano allo Ionio, la mia terra

Calabria, Cassano allo Ionio. Immagini rubate a un paesaggio che appare immutabile. Passato e presente si confondono e convivono non solo nei ricordi. Le case, l'orologio, la chiesa e le sue tipicità gastromiche. La collina degrada dolcemente, attraversa la piana di Sibari e raggiunge il mare. Suggestioni, immagini, pensieri.. e tanta nostalgia della mia terra...
by Eleonora Gitto

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[dnapuro]

stupendo...complimenti a chi lo ha realizzato!!!

Mi e' venuta la pelle d'oca!!

davvero commovente....

[cristallorosso]

@dnapuro

Grazie...l'ho ha fatto una cassanese...;)

[cristallorosso]

@salgiardino

Quando la giurgiulena raggiunge un bel color ambrato, versarla sulla spianatoia inumidita con acqua e, con l'aiuto del mattarello, anch'esso inumidito, cercare di dare una bella forma rettangolare;

Cospargere di codette, lasciar raffreddare (non tantissimo) e procedere a tagliare verticalmente e poi a rombi.

Ciao

Eleonora

[cristallorosso]

@salgiardino

Mettere il sesamo dentro una pentola molto capace e far tostare leggermente (5-10 min) e poi aggiungere il miele e lo zucchero; Lasciar sciogliere per bene il miele e lo zucchero e poi aggiungere le mandorle tostate.

Far cuocere a fiamma bassissima e far colorire per bene tutti gli ingredienti, avendo cura di girare continuamente, senza lasciare mai; (Ci vuole circa un'ora o anche più).

[cristallorosso]

@salgiardino

@salgiardino

Mettere il sesamo dentro una pentola molto capace e far tostare leggermente (5-10 min) e poi aggiungere il miele e lo zucchero; Lasciar sciogliere per bene il miele e lo zucchero e poi aggiungere le mandorle tostate.

Far cuocere a fiamma bassissima e far colorire per bene tutti gli ingredienti, avendo cura di girare continuamente, senza lasciare mai; (Ci vuole circa un'ora o anche più).

[cristallorosso]

@salgiardino

GIURGIULENA o torrone di sesamo1 kg. di semi di sesamo;

500 gr. di zucchero;

500 gr. di un buon miele;

800 gr. di mandorle;

codette colorate;

Pulire per bene i semi di sesamo eliminando tutte le pietruzze e foglioline poi lavare con l'aiuto della schiumarola e due ciotole grandi (io faccio cosi). Far asciugare per un paio di giorni...

Tostare leggermente le mandorle e far raffreddare

Continua

[cristallorosso]

@salgiardino

GIURGIULENA o torrone di sesamo1 kg. di semi di sesamo;

500 gr. di zucchero;

500 gr. di un buon miele;

800 gr. di mandorle;

codette colorate;

Continua...

[salgiardino]

@cristallorosso:

Scusami se no ti scrivo in italiano, mi sono dimenticato di farlo bene.

Vedo que lo spagnolo, lo capishi bene.

Me gustaria, (si no es mucha molestia), que me escribieras la receta de los giurgulena.

Y si conoces a Gino Leone y familia, un abrazo grande para todos!

De parte de Salvatore Giardino.

Muchas gracias por responder tan rapido!!

Un abrazo

[cristallorosso]

@salgiardino

Si chiama "giurgiulena" sono torroncini fatti con il sesamo. Grazie a te, e torna presto.

Saluti affettuosi

Eleonora

[salgiardino]

Come si chiamano quelli dolci que sono nel video prima du tutti.

Como se llaman los dulces que aparecen en el video primero de todo??

Yo vivi en Cassano del 1969 al 1971 y tengo muchos recuerdos... aun queda visitar nuevamente la tumba de mi padre. Gracias por este video!!

Salvatore Giardino