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curso barista con barista kim - espresso macchiato o cortado

¿Un cortado? http://baristakim.es ¿Sabias que hacer un café cortado en cada zona del mundo es diferente? Hacemos la receta más antigua con el café de tres maneras diferentes.

Como barista hacer un cortado o macchiato se puede hacer de la siguientes maneras;

1.- Espresso manchamos con un poco de crema de leche
2.- Vertemos leche y crema encima de nuestro espresso en la taza de cortado
3.- Primero vertemos la leche en un vaso y añadimos el espresso encima de la leche emulsionado para que quedan 2 colores!

Abajo del video comenta como a ti y a tus clientes les gusta esta deliciosa receta de café! http://youtu.be/6bxZvAQnOjc

Buen barista, bom café

Gracias,

Barista Kim.-

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Howto & Style

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[gemaraz]

Hello Mr, Kim gracias por tus vidios no soy barista pero soy un amante del cafe en todas sus formas, la idea es hacerme barista y darle un mejor uso al preciado coffe, saludos desde Colombia

[kimbarista]

@gemaraz gracias a ti para verlos! Estas a buen camino para ser barista ;) Asegurate de suscribrte a mi blog para tener los últimos videos y consejos para ser barista! Saludos desde Barcelona!

[juancholugo]

Tengo una duda, el cortado es entonces el mismo Latte?

[kimbarista]

@juancholugo hola Juan, el latte seria con mucho más leche emulsionado y un espresso. Mira los videos "SECRETO CAPPUCCINO" en mi blog para ver las diferencias. Buen Barista, Buen Café!

[skarlatap]

wooow Que bien gracias por compartir tus videos. Soy barista tambien. Saludos desde Mexico

[helloy1984]

en el expreso no me sale la crema .......por que?

[Gisvs]

muchas gracias por compartir sus tecnicas, conocimientos y secretos con nosotros Mr. Kim!! saludos desde Perú

[kimbarista]

@Hanakow gracais Hana, Suerte con tu la crema perfecta, si quieres apuntate en mi blog para más info sobre montar bien la leche!

[Hanakow]

@kimbarista Muchas gracias Kim!, estaba pensando en comprar un coffee frother, espero que eso ayude, tienes razón en eso de templar la leche, lo intentaré!, tus videos están geniales!.

[kimbarista]

@gomier88 hola, en mi blog encuentras las videos para cremar la leche bien! baristakim.es

[kimbarista]

@Hanakow Gracias para tu pregunta, tengo que reconocer que con estas máquinas va ser mucho más dificil hacer crema. Lo que falta es constancia de vapor, lo que puedes hacer es empezar con leche templado y utilizar el vapor para entrar aire en la leche! mira mi blog para mas trucos! Buen Barista, Buen Café!