Preparando una rica Salteña boliviana - Parte I

La salteña es una empanada típica en toda Bolivia, tiene su nombre en Salta - Argentina lugar de origen de su creador Juana Manuela Gorriti, una argentina que tuvo que emigrar a Tarija en el siglo XIX.

La salteña, el entremés que es típico de media mañana en Bolivia, puede ser dulce o picante y como ingrediente esencial tiene la carne o el pollo, además de huevo duro, especias, aceituna y un jugo muy sabroso.

Se debe decir que la salteña triunfa ahí a donde va, y es que poco a poco se está popularizando en España, eso gracias a la cantidad considerable de restaurantes bolivianos, y también a la facilidad que ofrecen a la hora de hacer un pedido a domicilio.




Hoy en Bolivia Magazine Tv, les mostramos como prepararla.

Category:

Entertainment

Tags:

• videos bolivianos
• salteñas bolivianas
• receta salteña

[chavalita22]

alguien probo esta receta??? y q tal fue, quisiera saber si salio bien, o tiene otro video mejor q este, graciass-...

[fabricito25]

no tiene pimenton de ningun color

[MNLnene]

Excelente explicación maestro. Saludos de un Peruano en Madrid que gusta de la rica comida Boliviana.

[wsalinas1]

@weirdo968 Disculpa viejo Ok..?

En Norteamerica, probe "Empanadas de todos los paises de America" Todos tienen sus propias caracteristicas, desde las colombianas, peruanas, argentinas, paraguayas, uruguayas,etc,etc.

El origen es tan oscuro y no vamos a entendernos. Una cosa es cierta a Bolivia la trajo Dna Manuela Gorriti, natural de Salta; ahi adquirio su propia identidad, que ahora no se parece en nada a las de Salta. La diferencia : Las saltenas de Bolivia son JUGOSAS..!

[wsalinas1]

@Alfredoleonskike Cuando yo las hago se me habren en el horno porque sera?.//

Ahi esta todo el secreto y la dificultad de hacer las saltenas bolivianas. REVIENTAN EN EL HORNO..!

La preparacion es todo un secreto, bien guardado. Sin embargo a algunos les sale bien de pura suerte

Un truco barato, para que no revienten es hacerle tres agujeros en la tapa, con un "mondadientes", antes de meterlas al horno. Por ahi escapara el vapor, pero no se secaran..!

Buena suerte..!

[weirdo968]

@wsalinas1 Pero vale tu explicación histórica es aceptable, capaz tienes mejores fuentes que yo. Se respeta tu opinión a pesar de que al que le sobra fanfarronería es a otro.

Un saludo

[weirdo968]

@wsalinas1 En primer lugar lo de chauvinista te sobra si es que no tienes la mas mínima idea de su significado, segundo ni siquiera soy gaucho (ni idea de donde sacas eso). Y por ultimo yo trataba de explicar al amigo que comió saltenas en Perú de donde es que viene el nombre de la peculiar empanada. Yo tenia entendido que los primeros que prepararon ese tipo de alimento eran los inmigrantes ingleses que vivien y trabajaban en Argentina.

[wsalinas1]

@weirdo968 En Bolivia "la empanada", se llama SALTENA, pero en todos los lados se llama "empanada"

Ahora; las empanadas la trajeron los espanoles a todos los paises de America, sin excepcion.!

hay empanadas, en toda latino America.

"La Empanada" (saltena), no es un invento argentino..!

Entendido chauvinista, mitomano..?

En Bolivia, se llama saltena, en honor de Manuela Gorriti (exiliada politica-argentina en Bolivia), natural de Salta-Argentina.

No seas fanfarron gaucho..!

[jacobsalejandra]

Por lo menos pongan a un boliviano que sepa hacer saltenas... por lo visto el Don no ha entendido la receta que ha sacado seguramente del internet y en otro idioma... No se pone piment'on o pimiento morr'on, NO! Se utiliza aj'i colorado en polvo o amarillo en polvo (dependiendo de la comida), que es un sazonador t'ipico de las comidas Bolivianas, este aj'i que es una especie de chile (chili) mexicano, pero poco picante, le da un sabor, olor y color caracter'istico a las comidas. Gracias!

[weirdo968]

@aufoparedes de hecho son argentinas (norte una ciudad llamada Salta - De ahi saltena) , pero han tenido una buena aceptación y variación en muchos lugares de latinoamerica, en especial en Bolivia.

Un saludo.