Sailly lez lannoy "Le Fraisier Mousseline de Daniel "
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bonjour,
merci de m'avoir répondu
donc si j'ai bien compris je fais une crème patissière et après je rajoute 250g beurre et c'est bon merci pour tout à bientot
oummamina 1 year ago
Pour la creme mousseline vous mettez moité CREME PATISSIEREet moitié CREME au BEURRE.(recette de celle ci melanger 3 oeufs+150g de sucre en poudre au fouet au bain marie jusqu'à blanchiment apres refroidissement ajouter 250 g beurre en petits dés et bien melanger pour en faire une creme onctueuse si graineuse réchauffer légèrement.Meilleurs salutations
desailly16 1 year ago
félicitation très beau fraisier mais jai pas compris comment on fait la crème mousselien c'est crème patissière et combien de beurre s v p
merci ++++++++++++++++++++++
oummamina 1 year ago