誰でも家庭で出来る珈琲焙煎その２
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All Comments (2)
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なつかしいな～・・・私も、焙煎はじめた頃は貴殿の様にやってい
ました。 この方法でたまに上手に出来ると差し上げたくなるんです・・・他
人に そうすると、この方法では腱鞘炎になるんです。
手首が死ぬんです、疲れて・・・
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焙煎後は直ぐに冷却を行った方が良いと思うのですが、この豆は焼きすぎくらいがちょうど良いのでしょうか？
また、ガスの匂いってつきませんか？
tac1919 3 years ago
コメントありがとうございます。
そうですね。すぐに冷却したほうがよいかもしれません。
普段は外に広げてしまいます。が余裕のある時は、扇風機で冷却します。冷却しないと焙煎が進むのでそれを計算に入れて火から上げます。これくらいの焙煎だとアイスコーヒーに丁度良いかもしれませんが、ホットですとちょっと濃いかもしれません。浅煎りでおいしく焙煎するのは結構難しいです。焙煎はじめの火加減が大事のようです。
ガスの臭いは、そんなに影響ないと思います。
また焙煎のコツや知識ががあれば是非教えて下さいね。
jazzclarinettaro 3 years ago