Le Café Pouchkine à Paris

Emmanuel Ryon, le chef pâtissier du Café Pouchkine à Moscou, vient d'ouvrir un magnifique point de vente au rez-de-chaussée du magasin Printemps Haussmann à Paris, avec une vitrine qui donne sur la rue.
De la salade Olivier (du nom du chef français qui l'a conçue), au fameux dessert du Café Pouchkine en passant entre autres par les petits pâtés à la Russe, l'esprit du Café Pouchkine est le reflet authentique de la cuisine du 17e et 18e siècles ... De nombreux plats sont inspirés des grands livres des cuisiniers des Tsars. A cette époque, la culture et la cuisine française étaient particulièrement à l'honneur en Russie.
Embauchés par Andrey Dellos et installés à Moscou, Emmanuel Ryon (Champion du Monde de Pâtisserie 1999, Meilleur Ouvrier de France 2000), et ses deux sous-chefs, Mathieu Mandard (Champion de France des desserts 2004) et Johann Vaxelaire, jouent la carte de l'excellence, à la Pâtisserie du Café Pouchkine, avec des délices gourmands créés tous les jours dans le laboratoire ultra moderne de plus de 500 m2 situé juste en dessous du restaurant Le Shinok...

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