El veneno de la Yuca

En esta ocasión Javier Atencia, Patricia Burgos y Lucas Bianchi explican cómo la Yuca, siendo uno de los alimentos más consumidos en el mundo, puede envenenarnos por su contenido en cianuro, si no es adecuadamente preparada antes de su consumo. Lucas Bianchi, también nos dará la receta del Puré de Yuca.
Mundo Digital (temporada 2009)

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Science & Technology

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[redtves]

Repetimos que: Cuando grabamos este video, no habíamos viajado aún a latinoamérica y lo primero que hemos visto, una vez comida la yuca allí, más concretamente, en Costa Rica, es que no comen la yuca africana (que es la que sale en el video y es tan dura como un trozo de madera y es imposible pelarla de otra manera), sino una más blanda y más fácil de pelar y, además, más sabrosa. Repetimos que la que ven en el video es la yuca africana. Saludos!

[gukakmakuk]

@redtves Normalmente la yuca que consumimos acá en sudamérica no contiene el compuesto tóxico que mencionas pero si hay una variedad del amazonas que lo contiene y que se debe eliminar antes de consumirse. los indígenas de dicha región son expertos en el proceso.Una yuca bien preparada es deliciosa. a mi me gusta frita .saludos

[redtves]

@gukakmakuk A nosotros la forma en la que más nos gusta es frita. Está riquísima. Saludos!

[luje2604]

jajajajaj que risa me dan !!!!

como se ven que no habian venido a suramerica :P

[percyZray]

che y cual es la manera incorrecta de cocinarla para que el veneno aga efecto :P

[amaguanaintriago]

Los Ecuatorianos especialmente en la región de la Costa comemos mucho la yuca...en muchísimas formas: pasteles, tortillas, pan, leche, en la sopa, en el hornado, etc. Lógicamente es una yuca super blanda y deliciosa al comparar con la del video y además no se pela así, en región de Santo Domingo de los Tsáchilas, ellos preparan una especie de chicha.

[p8luchers]

me gusta pero espero que lo q dijeron sea verdad

[felixdari]

Me sorprende ver estos, se ve delicioso jejejeje la verdad que aquí en Paraguay se vive comiendo la yuca acompañamos con el desayudo, almuerzo y con la cena cada día de los 365 días del año, y hay muchas variedades de preparo, yo creo que nos envenenaríamos si no consumiéramos un día!!!! 

[Elizaviz]

y eso que no han comido las yuquitas con relleno de queso que son buenazzzaaasssss!!!!

[Sandraw68]

En Sudamerica,hemos crecido comiendo yuca,en la parte de Bolivia de la que soy se come casi ha diario y se la prepara de varias y deliciosas maneras y que yo sepa nadie jamas ha muerto,Es bueno que hallan aclarado que la yuca que usaron era la africana y no la de America, pero debieron averiguarlo antes de sacar el programa, ya que ahora habra mucha gente que no quiere comer yuca por temor a .La yuca es un alimento delicioso y totalmente inofencivo, vamos que con el hambre que hay en el mundo !

[ARLIN454]

Yo como Yuca un par de veces a la semana y de momento sigo viva, podeis ver alguna receta de como prepararla en mi canal ARLIN454, un saludo y gracias por la info

[marioarroyo44]

Soy Colombiano,mas específicamente de la costa caribe(a mucho honor,jajaja) y la yuca es el principal alimento que tiene los campesinos desplazados por los conflictos armados,la consumen(cocinada o al vapor) con suero(de leche,deliciosa por cierto)y solo le quitan la cascara y ya y no les ha pasado nada,todo lo contrario con eso se aguantan un día metidos en el monte cortando leña y sembrando. Es de fácil acceso así q los invito a q la consuman con suero de leche o frita,no se arrepentirán. XD.

[amatsu1614]

en Venezuela se come yuca siempre, y el casabe se consume a diario en millones de hogares, y es exquisita y no tiene ningun efecto negativo hasta donde yo se

[gatorelajoso]

La yuca que en ecuador conosco no tiene toxinas solo es algo amarga pero solo se la remoja en agua ay despues se la cosina en agua y sale deliciosa. otra es de un aplanta llamada malanga es tambien una yuca mas pequeña y es mas amarga. y si esa tiene mas toxinas si se la prepara mal te da dolores de barriga y colicos

[abbyVeca]

en colombia se come Yuca todos los dias en el desayuno jaja y se comercializa mucho ademas... pero me quedo la duda de como reconocer la yuca africana de las variedades no venenosas?