邁向正常國家_亞洲西點大賽

(中央社記者韋樞台北二十六日電)繼日前「2008 世界盃麵包大賽」勇奪亞軍後，台灣烘焙界再傳佳績。由喜來登飯店點心房主廚黃福壽擔任台灣領隊兼總教練，帶領吳宗恩和李宙禧兩位蛋糕師父，參加在新加坡的「2008亞洲西­點盃」比賽，經8小時的賽程，一舉拿下銀牌，三人決定再努力進軍明年里昂世界盃蛋糕大賽。

這項比賽是 4月 23日和 24日兩天在新加坡舉辦，共有來自新加坡、台灣、中國、印尼、印度、馬來西亞、菲律賓、斯里蘭卡、模里西斯等國參賽。

台灣代表團是由台灣區「2008亞洲西點盃」競賽委員會代表團領軍，黃福壽率領亞尼克果子工房師父吳宗恩、科麥有限公司師父李宙禧比賽。項目共分巧克力蛋糕、巧克力工藝、­拉糖工藝、盤飾點心。

黃福壽表示，李宙禧師父運用巧克力雕塑成雲豹的形狀；擁有 20 年烘焙經歷的吳宗恩師父在「拉糖雕塑」的項目，作出一隻色彩鮮豔、栩栩如生的鳳凰，更讓評審們大力讚賞，高度高達 160 公分，加上現場燈光一照，色彩鮮艷奪目，這兩項作品更一舉奪下冠軍，不過總成績還是略遜新加坡一籌，只得到亞軍。

黃福壽表示，從台灣代表隊選拔出來後，密集長時間練習，吳宗恩師傅還在練習中被拉糖燙傷，日本裁判甚至特別讚許台灣師父的手藝，最後在臨危不亂中完成比賽。

李宙禧說，他太太今天要生產，這個銀牌真是最佳禮物，當時連睡覺的時候都在構思比賽的對策，當天比賽時得到不少支持，在馬來西亞開店的朋友也支援兩位師父，還有當地的學生­來幫忙，有了支持才得到好成績。

吳宗恩說，當時是「亂到最高點，心中有秩序」，經常不知道一轉身該做慕斯還要做拉糖，下一次的面對的是全世界各地的高手，還要加強。

黃福壽指出，比賽時的位置很重要，因為當製作巧克力蛋糕時，溫度要在攝氏 20 度左右，但往往頭頂上一個強力燈光，巧克力蛋糕就很危險，但有了燈光對拉糖的色彩卻很有幫助，真是兩難；而當地國家的四位媒體可以參與評分，有利地主優勢。

至於明年 1月赴法國里昂參加「世界盃蛋糕大賽」，黃福壽說，除了原班人馬之外，還必須多一位冰雕師父，因為冰雕是世界盃比賽的項目之一，而且還要有冰淇淋來搭配，因此正在尋覓適合­人選加入。

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[a7xxforlife]

the cake looks so yummy!

[Vilicus3]

KYAHHHH

That's never a Sacher cake!!!!

[chanck1994]

西化 不等於 正常國家...

只可以說這是國際化了一點。

[laliziimo09]

no le entiendo a lo que dice la señora!!! ni el señor ni el muchacho ni lo que dice en la pantalla, es mas ni lo que dice el que esta abajo de mi. bueno los signos si ????? son raros

[daveduvw]

这个和正常国家有什么关系？？？

[rawritsbessy]

我系e到买左个做知名美国餐厅的菜色，加加埋埋四百种

有outback,olive garden, cheesecake factory, starbucks geh 都有。整duk好过

因为又是自己做没有那么肥又是著名餐厅的recipe。觉得主不­到采都应该识下因为

好易jah又超低

想要个website message 我啦

[shineelover16]

Thats not a sachertorte cake.

[richterscale09]

that cake has a beautiful gloss!!!

[dalcayes]

mi sembra di gomma quella torta... che schifo...

[Long223145]

好想吃@@