Sos cocinero: Sergio Fernández prepara cocido madrileño

Mar quiere que aprender a cocinar algún guiso tradicional y Sergio acude a su casa para preparar un cocido madrileño.

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[yporqueyono]

cocina moderna jajjaa

[drsdavid]

@KronprinzAdam A mi no me gusa al cocido ponerle la malla a los garbanzos pues me da asco , si los garbanzos los compras a granel no se deshacen , esa es mi opinion , pero el cocido tiene buena pinta , también es escesivo poner hora y pico la olla.

[silviucus]

LA TALEGUILLA, para mí se llama malla, jejejeje... la encuentras en ferreterías y bazares orientales!

ME VOY A PONER CON EL COCIDITO

[beecharming]

@unamRatiug Jaja, pues igual sacar una pizza del envoltorio y meterla en el horno... o lasaña al microondas. Madre mía, pues ya es mayorcita...

[NNLauritaSweet]

@unamRatiug jajajajaj esq si xD

[unamRatiug]

que mal me cae esta tia, repitiendo y repitiendo lo de "yo solo se cocinar la cocina moderna" que es una cocina moderna? tortilla de patatas? xDD

[monysprfan]

Hola soy de Mexico y nunca he probado este platillo, pero se me antoja bastante... sobre todo por los garbancitos que mmh me fascinan. Pero tengo una pregunta respecto al sabor de esto porque no he visto en el video. Se le pone sal o algun otro condimento?

[atleticodedublin]

Abajo la olla express!! El cocido se tiene que tirar toda la mañana al fuego... como toda la vida!! Yo es que soy un purista del cocido, y aunque en la olla express tiene un pase... donde este uno tradicional... que se quite el otro. Se nota muchisimo en la textura de los garbanzos, en la de las verduras, en sabor del caldo de la sopa... Para mi merece mucho la pena tirarse toda la mañana de un sabado de allá para cuando solo para disfrutarlo como siempre.

[pako522]

tiene buena pinta,pero me parece excesivo el tiempo que habeis puesto el chorizo,el puerro y el repollo,"sobre todo el chorizo"..x eso hos ha salido el caldo muy rojo y con demasiada grasa.

yo lo hago sin la red esa,y pongo todo junto en la olla,luego descomprimo y echo el chorizo,el puerro,las patatas y el repollo,y l0o dejo 8 min mas en la olla rapida,de esa manera la verdura no se te deshace y tampoco te queda tan grasiento el caldo

[KronprinzAdam]

@omega7ide Por ahi hay un librito que se llama "3,000 años de cocida española". Un cocido bien hecho aporta carne y vitamina, y en invierno te da más energía que una hamburguesa o un kebab....saludos! K. Adam.