ขนมสาลี่ (Kanohm Sa Lee)Thai Steamed egg cake

Eng sub here,Pls-re-upload is not allowed. ดูสูตรด้านล่าง(Recipe here)
ดูสูตรและคำอธิบายเทคนิคเพิ่มเติมที่นี่ค่ะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=coffeebake&month=08-2011&dat...

Ingredients
70 gr cake flour
2 egg , NO.1 size
100 gr sugar
3/4 teaspoon baking powder
2+1/2 tablespoon pandam water
3/4 teaspoon SP (Emulsifying Agent for Cakes)

Method
-boiling water in steamer
-sift flour with baking powder 2 times
-add eggs,sp in mixing bowl,divied sugar 3 part,add in each until all with high speed
until fluffy and thick batter 6-7 minutes,turn off speed
- add sifted flour and pandanus leaf juice gradully in mixing bowl
if need strong colour add some green colour as u like
-beat low speed until incorprate,do not beat over 1 minute for this process
- u can used whisk or spatula folding it instead of mixing machine
-steam in the boiling water 15-20 minutes ,time up to size of form that u used
this recipes used tray size 6*6*21/2 inches,if usd cupcake size that can reduce time 12-15 minutes
***water in ur steamer must be boiling with high heat ***

pls apologies for my poor english
************

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 70 กรัม,ไข่ไก่ เบอร์ 1 (2 ฟอง),น้ำตาลทราย 100 กรัม,ผงฟู 3/4 ช.ช.
น้ำใบเตย 2+1/2 ช.ต.,sp 3/4 ช.ช.,สำหรับพิมพ์ 6*6*2 1/2 นิ้ว ตัดได้ 4 ชิ้น

1.ร่อนแป้ง ผงฟู 2 ครั้ง
2.ตีไข่กับเอสพีให้ขึ้นขาวนวล แบ่งน้ำตาลทรายเป็นสามส่วน
ใส่ทีละส่วนทยอยตีจนหมด
3.ปิดเครื่อง แบ่งแป้ง เป็น 3 ส่วน ใส่สลับกับน้ำใบเตย ทีละส่วน เปิดสปีดต่ำสุด
ตีให้เข้ากัน ด้วยสปีดต่ำสุด ระยะเวลาผสมแป้งกับน้ำใบเตย ไม่ควรเกิน 1 นาที
ถ้าเนื้อยังไม่เนียนให้ใช้ตะกร้อมือหรือตะกร้อของเครื่องช่วยตะล่อมให้เข้ากัน
อย่า ตีนานแป้งจะเหนียว
ลักษณะที่ได้ เป็นครีมข้น ใช้พายตักไม่หยดเป็นสาย
4 .เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยม 6x6 สูง2 1/2 นิ้ว 1 พิมพ์ ปูกระดาษไขรองพื้น ส่วนขอบไม่ต้องทาอะไร
5.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำไปนึ่งไฟแรง 15-20 นาที ระยะเวลาปรับลดขึ้นอยู่กับความสูงและขนาดของพิมพ์
6.เมื่อสุก นำกระดาษไขปูบนตะแกรง คว่ำพิมพ์สาลี่ลงไป แล้วจับกระดาษพลิกหน้ากลับ
วิธีนี้ช่วยให้สาลี่ไม่มีรอยตะแกรงบนผิวหน้า ในกรณีที่ไม่ได้รองพื้นขอบด้วยกระดาษ สูตรนี้ตัดแบ่ง 4 ชิ้น
(เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้ม )

Category:

Howto & Style

Tags:

• สูตรอาหาร
• สอนทำอาหาร
• วิธีทำอาหาร
• อาหารไทย
• สูตรอาหารไทย
• thaifood
• cooking
• cuisine
• recipe
• thaimenu
• coffeebake
• bloggang
• teaching thai food
• yt:stretch=16:9
• thai dessert
• how to
• baking
• culinary
• คว้านเงาะ
• ขนมสาลี่
• sa lee
• thai steamed cake

[mchmonglauj]

im sorry what is sp? btw thank you so much.. i've trying to learn how to make thai desserts

[coffeebake]

@mchmonglauj

sp is the name of brand ..actually it is emulsifying agent for cakes..

popular use with sponge cake ..many brand in the market..this is just one of all

[8771100]

can i replace SP with something else?

[coffeebake]

@8771100

original method can used lime juice

[21pxy]

where can i find the sp at? At the asian store or somewhere else? Really want to try to make this sponge cake....Thanks..

[2s1t0b4k]

please some eng sub i really like to learn but don't know the ingredients or how much stuff you put in

[coffeebake]

@agoogi ยินดีค่ะ^^ อย่าลืมกดไปที่ลิ้งค์ด้านล่างคล­ิปเพื่อดูรูปภาพ  เทคนิคและคำอธิบายเพิ่มเติมจากใ­นวีดีโอด้วยนะคะ ^^

เทคนิคบางอย่างใส่ไว้ในยูทูปไม่­หมดค่ะ

[agoogi]

@coffeebake ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับข้อมูล ทำขนมไม่ค่อยเป็นอ่ะค่ะ เรยไม่ค่อยรู้อะไรมาก ยังงัยจะรอดู post ใหม่ๆนะคะ ^^

[coffeebake]

@agoogi sp (Emulsifying Agent for Cakes) คือสารเสริม ชนิดหนึ่งค่ะ ใช้กับขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ คุณสมบัติ ช่วยลดเวลาการผสม ,ทำให้ขนมมีขนาดใหญ่ขึ้น,ส่วนผส­มที่ตีเสร็จสามารถ

ตั้งทิ้งๆไว้ รออบหรือนึ่งได้ในระยะหนึ่ง ,ทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีค่ะ ^^ ตอบเกินที่ถามเผื่อเป็นประโยชน์­เพิ่มเติมค่ะ ^^

[agoogi]

โทษนะคะ ไม่ทราบว่า SP ภาษาอังกฤษเรียกว่าไรเหรอคะ? -_-'