La démarche de Sang Hoon Degeimbre sinscrit tout à fait dans le nom de son restaurant,LAir du Temps. Elle sinspire en effet des techniques et des connaissances les plus avancées afin de permettre aux saveurs de sexprimer pleinement.
Chaque plat est le produit dun dialogue entre ses différents ingrédients, que le palais découvre à travers un jeu de structures, de textures, de températures. Mais plus que jamais, tout commence et se termine par le produit.
Chaussée de Louvain 181
5310 Eghezée
Tel.: 081/81.30.48
Fax: 081/81.28.76
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