Divino frejol. Cultura, historia y variedades...

Este reportaje intenta acercarnos a las propiedades del frejol, una leguminosa de origen americano, con fuerte arraigo en México y Perú, y es en éste último en que se centra el informe. Figuran como entrevistados los especialistas Sergio Zapata, reconocido investigador gastronómico, y Maritza Vera, nutricionista, asimismo, dos conocidos restaurantes nos dan sus secretos sobre el tacu tacu. Con el informe, se intenta además, alertar sobre algunas especies en peligro consideradas también como leguminosas, en ese rubro están el pajuro, el tarwi o la ñuña.

Cabe decir que hay imágenes obtenidas de internet, como la danza y recreaciones de nuestros antepasados.

Realización: Bereniz Tello

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